İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, son dönemlerin hızla yükselen gastronomi trendlerinden biri olan sağlıklı atıştırmalıklar konusu işleniyor. Üç adet farklı atıştırmalık cips tarifi hazırlandı. Hepsini fırında yaparak daha sağlıklı bir alternatif sunuluyor. Özellikle diyetteyseniz bu cipsleri ara öğünler için de hazırlayabilirsiniz. Ofiste, evde rahatlıkla tüketilebilir. Doğal mısır cipslerini de çocuklarınızla birlikte severek yiyebilirsiniz.
Patlıcan Cipsi Tarifi
Malzemeler: 2 adet patlıcan, zeytinyağı.
Yapılışı: Patlıcanları soyup cips rendesi ile doğrayın. İyice kurulayın, üzerine yağ spreyi ile zeytinyağı serpiştirin. Tuz ekleyip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında patlıcanlar kuruyup kızarana kadar fırınlayın.
Şeftali Cipsi Tarifi
Malzemeler: 2 adet sert şeftali, yarım limon, tarçın.
Yapılışı: Şeftalileri incecik dilimleyin. Üzerlerine 1-2 damla limon suyu damlatarak parmağınızla yüzeyine yayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve üzerine tarçın serpin. 100 derece fırında bir saat tutun.
Sarımsaklı Mısır Cipsi Tarifi
Malzemeler: 1 su bardağı mısır unu, yarım su bardağı un, 3 diş sarımsak.
Yapılışı: Mısır unu ve unu bir kaba alın. İçine, rendenin en ince kısmıyla rendelediğiniz sarımsağı ekleyin. Tuzunu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamur kıvam aldığında tezgahın üzerine un serpip ince bir şekilde açın. İstediğiniz şekli verip kızartın. Kızartma istemezseniz yağlı kağıt serili bir tepsiye dizebilir ve 200 derecelik fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.
Ev Yapımı Patates Cipsi Tarifi
Malzemeler: 3 orta boy patates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, isteğe göre baharatlar (toz kırmızı biber, tatlı toz paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, karabiber), toz parmesan (servis için).
Yapılışı: Patatesleri kabuklu ya da kabuksuz, mümkün olduğunca ince (1-2 mm) dilimleyin. Bir mandolin kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Dilimleri bol soğuk suda 20-30 dakika bekletin. Böylece fazla nişasta çıkacak ve daha çıtır olacaklar. Suyunu süzüp mutfak havlusuyla tek tek tamamen kurulayın. Zeytinyağı ve tuzla nazikçe karıştırın.
Fırında Patates Cipsi
Fırını 180°C fanlı (veya 190°C alt-üst) ısıtın. Patatesleri yağlı kâğıt serili tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizin. 12-18 dakika pişirin. Kenarları kızarmaya başlayınca dikkatle takip edin; ince dilimler daha erken pişebilir. Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Soğudukça daha da çıtırlaşacaktır.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısının tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu'na aittir. Kaynak gösterilse dahi yazının tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.
