Adıyaman'dan 17 yıl önce ailesiyle birlikte Siirt'e yerleşen Fatih Sarıkaya, kentte açtığı işletmede benzersiz bir tost hazırlıyor. 48 yaşındaki girişimci, "Şefin Tavsiyesi" adını verdiği ve yaklaşık 650 gram ağırlığa ulaşan özel tostu 600 Türk Lirası karşılığında müşterilerine sunuyor.
17 Yıllık Lezzet Yolculuğu ve "Şefin Tavsiyesi"
Fatih Sarıkaya, Siirt'te geçirdiği 17 yılın büyük bölümünü çiğköfte ve tost işi yaparak geçirdi. Onu farklı kılan ise, içeriğiyle dikkat çeken özel bir tost çeşidi geliştirmesi oldu. Sarıkaya, "Şefin Tavsiyesi" olarak adlandırdığı bu tostun içinde pastırma, sucuk, eski kaşar, yeni kaşar, Ezine peyniri, yumurta ve kavurma gibi birçok malzemenin bulunduğunu belirtiyor.
"Fiyattan dolayı belki tepki görülür ama öyle bir şey yok" diyen Sarıkaya, "Yenildiği zaman gerçekten diyor ki buna tost demeyin bunun adı tost değil. Bu, çok farklı bir şey. Biz de buna tost demiyoruz, şefin tavsiyesi diyoruz" ifadelerini kullanıyor. Bu özel ürün, müşterilerinden yoğun ilgi görüyor.
Her Bütçeye Uygun Tost ve Nostalji Köşesi
İşletmesinde sadece lüks ürünler değil, 150 liradan başlayan fiyatlarla her bütçeye hitap eden tost çeşitleri de bulunuyor. Sarıkaya, özellikle "Şefin Tavsiyesi"nin bir kişiyi rahatlıkla doyurduğunu ve tokluğun gün boyu sürdüğünü vurguluyor.
Dükkanın bir diğer dikkat çeken özelliği ise nostalji köşesi. Sarıkaya, tarihe ve eski eşyalara olan merakını, işletmesinde oluşturduğu küçük bir açık hava müzesiyle birleştirmiş. 100 ila 300 yıllık malzemelerin sergilendiği bu köşe, müşterilerin ilgisini çekiyor. Sarıkaya, "Buraya gelen müşterilerimiz tost yemeye ve ayrıca da açık hava müzesini ziyarete geliyorlar" diyor.
Siirt'in İlk Çiğköfte Salonu ve Özel Sucuklar
Fatih Sarıkaya, Siirt'teki iş hayatına başladığı dönemde kentte ne tostçu ne de çiğköfte salonu olduğunu söylüyor. Kendisinin Siirt'in ilk çiğköfte salonunu açtığını belirten Sarıkaya, babasıyla 2008'de başladıkları bu yolculukta, önce farklı bir sektörde denedikleri işin rast gitmemesi üzerine gıda sektörüne yöneldiklerini anlatıyor.
Tostlarında kullandığı sucuklar da özenle seçiliyor. Kayseri'de özel olarak yaptırılan bu sucuklar, dananın sırt eti ve antrikot gibi bölümlerinden hazırlanıyor. Sarıkaya, "Çok şükür müşteri potansiyelimiz var" diyerek işindeki memnuniyetini ifade ediyor.
