Kim derdi ki o minicik taneciklerde bu kadar büyük bir lezzet ve şifa gizli olduğunu? Evet, susamdan bahsediyorum. Mutfağınızın en mütevazı ama en güçlü oyuncusu.
Aslında düşününce... Bu küçük tohumlar binlerce yıldır mutfaklarda yer alıyor. Ama çoğumuz onları sadece simitin üzerindeki süs sanıyoruz. Ne büyük hata!
Susamın Bilinmeyen Güçleri
Şu an söyleyeceğim şeye inanmakta zorlanacaksınız belki ama susam gerçekten doğanın en güçlü antioksidanlarından biri. İçindeki sesamol ve sesamin bileşikleri -ki bunlar sadece susamda var- vücudu adeta yeniliyor.
Kalsiyum deposu olduğunu biliyor muydunuz? Öyle ki bir avuç susam, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içeriyor. Kemikleriniz için harika bir dost yani.
Tarif 1: Ballı Susam Enerji Topları
Bu tarif öyle basit ki... Aslında tarif bile denmez. Ama lezzeti inanılmaz!
- 2 su bardağı susam (birazını üzeri için ayırın)
- 1/2 su bardağı bal - gerçek bal olması şart!
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç dövülmüş ceviz
Susamları altın rengi alana kadar kavurun. Sonra tüm malzemeyi karıştırın ve minik toplar haline getirin. Üzerine ayırdığınız susamları serpin. Buzdolabında 1 saat bekletin ve... İşte hazır! Sabah kahvaltılarında ya da enerjiniz düştüğünde mükemmel bir atıştırmalık.
Tarif 2: Fırında Susamlı Sebzeler
Bu tarifi denediğinizde sebzeleri başka türlü pişirmek istemeyeceksiniz. Ciddiyim!
- Brokoli, karnabahar ve havuçları doğrayın
- Zeytinyağı, tuz ve bolca susamla harmanlayın
- 200 derece fırında 25 dakika pişirin
Pişerken evin içini saran o kokuya bayılacaksınız. Yanına yoğurtla servis edin - mükemmel bir akşam yemeği!
Tarif 3: Susam Soslu Noodle
Asya mutfağının vazgeçilmezi susam sosunu evde yapmak sandığınızdan kolay.
3 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı susam yağı ve biraz limon suyu... Tümünü çırpın ve haşlanmış noodle'ların üzerine gezdirin. Üzerine kavrulmuş susam ve yeşil soğan serpin. Restoran kalitesinde bir yemek hazır!
Susam sadece lezzet katmıyor, aynı zamanda yemeklere o harika çıtırlığı veriyor. Ve şunu unutmayın - en kaliteli susamı bulmak için yerel üreticileri tercih edin. Hem daha taze hem derekli!
Bu tarifleri denedikten sonra bana teşekkür edeceksiniz. Susam artık mutfağınızın yıldızı olacak!
