TasteAtlas, dünyaca ünlü gastronomi platformu, kullanıcı oylarıyla belirlenen 'Dünyanın En İyi Sakatat Yemekleri' listesini yayınladı. Listede Türkiye'den iki lezzet öne çıktı: kokoreç ve işkembe çorbası. Kokoreç, dünya genelinde 3. sırada yer alırken, işkembe çorbası 10. sıraya yerleşti.
Listenin Zirvesindeki Lezzetler
Listenin zirvesinde İran'a ait kaleh pacheh (koyun paça çorbası) yer alırken, onu Peru'nun anticuchos de corazon (kalp şiş) takip etti. Kokoreç ise bronz madalya kazandı. İlk 10 sıralaması şöyle:
- 1. Kaleh Pacheh (İran)
- 2. Anticuchos de Corazon (Peru)
- 3. Kokoreç (Türkiye)
- 4. Gyutan (Japonya)
- 5. Kokoretsi (Yunanistan)
- 6. Drob po Selski (Bulgaristan)
- 7. Molleja (Arjantin)
- 8. Kebda Eskandarani (Mısır)
- 9. Seolleongtang (Güney Kore)
- 10. Tacos de Lengua (Meksika)
Türk Lezzetlerinin Başarısı
Türkiye'den listede yer alan kokoreç, özellikle sokak lezzetleri arasında popüler. İşkembe çorbası ise geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. TasteAtlas'ın değerlendirmesinde, kullanıcı oylarının belirleyici olduğu vurgulandı. Platforma göre, bu liste dünya genelinde sakatat yemeklerine olan ilgiyi yansıtıyor.
Kokoreç ve İşkembe Çorbasının Önemi
Kokoreç, kuzu bağırsağının şişe geçirilip ateşte pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle baharatlarla tatlandırılır. İşkembe çorbası ise dana işkembesinden yapılan, sarımsaklı ve limonlu bir çorbadır. Her iki yemek de Türk mutfağında uzun yıllardır tüketilmektedir. TasteAtlas'ın listesi, bu lezzetlerin uluslararası alanda da takdir edildiğini gösteriyor.
