Uluslararası lezzet rehberi TasteAtlas, dünya genelindeki geleneksel turşu çeşitlerini değerlendirdiği yeni bir liste yayımladı. Listede Türkiye'den 'turşu' 10. sırada kendine yer buldu. Zirvede ise Meksika'nın Yucatán Yarımadası'na özgü 'escabeche de cebolla' yer aldı.
Listenin Zirvesinde Meksika Lezzeti Var
TasteAtlas'ın derlediği listede, farklı ülkelerden onlarca turşu çeşidi sıralandı. İlk sırayı alan escabeche de cebolla, soğanın sirke ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Meksika turşusu. Onu Çek Cumhuriyeti'nden Nošovické kysané zelí ve Güney Kore'den baechu-kimchi takip etti.
Türk Turşusu 10. Sırada
Türkiye'den listeye giren 'turşu', 10. sırada yer alarak dünya mutfaklarındaki iddiasını ortaya koydu. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan turşu, özellikle kış aylarında sofraların baş tacı olarak biliniyor. TasteAtlas'ın değerlendirmesinde, Türk turşusunun çeşitliliği ve lezzeti öne çıktı.
Güney Kore ve Japonya'nın Turşu Zenginliği
Listede Güney Kore'nin kimchi çeşitleri dikkat çekiyor. Baechu-kimchi 3., pa kimchi 6., kkakdugi 13., oi sobagi 12., baek kimchi 19. ve dongçimi 18. sırada yer aldı. Japonya'dan tsukemono 5., gari 15. ve takuan 16. sırada listeye girdi. Bu ülkelerin turşu kültürü, listenin önemli bir bölümünü oluşturdu.
Avrupa'dan ve Amerika'dan Turşular
Avrupa mutfaklarından da birçok turşu listede yer buldu. Almanya'dan lahana turşusu 17., Spreewälder Gurken 11. sırada. Fransa'nın Alsas bölgesine ait lahana turşusu 7., İtalya'dan bahçe turşusu 20. sırada. ABD'nin New York kentine özgü koşer turşular ise 8. sırada yer aldı. Haiti'den pikliz 4. sıraya yükseldi.
Geleneksel Tarifler Öne Çıktı
TasteAtlas'ın listesi, dünya genelinde geleneksel tariflerin hâlâ ne kadar değerli olduğunu gösterdi. Yemek tutkunlarının büyük ilgi gösterdiği liste, sosyal medyada da geniş yankı uyandırdı. Türk kullanıcılar, Türk turşusunun üst sıralarda yer almasından memnuniyet duyduklarını dile getirdi.
