Taze fasulye denince akla genellikle zeytinyağlı ya da etli yemekler gelse de, bu kez çok farklı ve lezzetli bir tarifle sofralara geliyor. Besleyici içeriğiyle dikkat çeken taze fasulye, kremamsı kıvamlı bir çorbaya dönüşerek hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanıyor. Yanında kaparili sosla lezzetlendirilen levrek ve ağızda dağılan beyaz helva ile tamamlanan bu özel menü, pratik olduğu kadar doyurucu bir alternatif sunuyor.
Taze Fasulye Çorbası Tarifi
İşte, gelişim çağındaki çocuklara ve hatta bebeklere tavsiye edilen enfes bir çorba tarifi: taze fasulye çorbası. Sofralarımızda her zaman besleyici gıdalar olmasına dikkat ediyorum. Hazır taze fasulye raflara düşmüşken, onu çorbaya çevirelim diye düşündüm.
Malzemeler
- 250 gr. taze fasulye
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet kereviz sapı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı
Kabuklarını soyduğumuz patates ve kuru soğanı iri parçalar halinde kesiyoruz. Kereviz sapını ince ince doğruyoruz. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra minik minik doğranmış taze fasulyeleri, patatesi, kuru soğanı ve kereviz sapı parçalarını hafif bir renk alana kadar soteliyoruz. Sotelenen sebzelere sıcak et suyunu ilave edip haşlıyoruz. Terbiye karışımı için; tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritiyoruz. Unu ilave edip kısık ateşte kavuruyoruz. Soğuk sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve çorbaya yediriyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Son olarak; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ekliyoruz ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender'la eziyoruz.
Soslu Levrek Tarifi
Malzemeler
- 400 gr. levrek fileto
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kapari
- 8-10 adet çeri domates
- 1/2 limon
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Limon suyunun içinde unu eziyoruz. Zeytinyağının üzerine, unlu limonlu karışımı ve kaparileri ekliyoruz. En son çeri domatesleri ilave ediyoruz. Karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Levrekleri tuzlayıp ızgarada pişiriyor, üzerine kaparili sos döküyoruz.
Beyaz Helva Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
Unu, tavada kısık ateşte hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tel süzgeçten geçirip eliyoruz. Margarini eritip ılıtıyoruz. Margarin ve pudra şekerini, una ilave ediyoruz. İyice karıştırarak margarini una yediriyoruz ve helvayı tepsiye bastırıp üzerini düzeltiyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz.
