Kim bilir kaç kez başınıza geldi: Pilavınızı pişirdiniz, tadına baktınız ve... Oh hayır! Fazla tuzlu olmuş. İşte o anki yüz ifadenizi tahmin edebiliyorum. Ama hemen moralinizi bozmayın, çünkü bu durum bir mutfak felaketi değil!
Öncelikle şunu söylemeliyim ki, tuz konusunda aşırıya kaçmak dünyanın en deneyimli aşçılarının bile başına gelebilir. (Benim de oldu, itiraf ediyorum!) Peki bu durumda ne yapmalı?
1. Patates Kurtarıcınız Olabilir
Bir orta boy patatesi soyup dörde bölün ve pilavın içine atın. 10-15 dakika daha pişirin. Patatesler tuzu emecek - doğanın mucizesi işte! Sonra patatesleri çıkarıp atabilirsiniz.
2. Ekmek Dilimleri İşe Yarar mı?
Birkaç dilim bayat ekmek pilavın üzerine koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Ekmekler tuzu çekecek - tabii biraz da pilavınızın nemini alacaklar. Bu yüzden sadece 5-7 dakika bekletin.
3. Pilavı Seyreltin
Eğer mümkünse, aynı tencerede tuzsuz pilav pişirin ve tuzlu olanla karıştırın. Böylece hem miktar artar hem de tuz dengesi sağlanır. (Bu arada, artan pilavı ertesi gün mücver yapmak için kullanabilirsiniz - küçük bir ipucu!)
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tuzu azaltmaya çalışırken pilavınızın kıvamını bozmayın
- Çözümleri uygularken pilavı çok karıştırmayın - yapış yapış olabilir
- Eğer pilav çok tuzluysa, belki de en iyisi yenisini yapmaktır - kabul etmek zor ama bazen gerekli
Son bir tavsiye: Bir dahaki sefere tuzu azar azar ekleyin ve sık sık tadına bakın. Unutmayın, eklenen tuzu çıkarmak, hiç eklememekten çok daha zordur!
