Kim derdi ki çikolata ve vişne bu kadar uyumlu olabilir? İşte karşınızda, her ısırıkta damaklarınızda şenlik yaratacak bir tarif: Vişneli Brownie! Belki de bugüne kadar denediğiniz en lezzetli brownie olmaya aday bu tarif, sizi mutfağa koşturmak için sabırsızlanıyor.
Malzemeler: Ne Lazım?
Önce temel ihtiyaçları halledelim. Şu malzemeleri bir kenara ayırın:
- 200 gram bitter çikolata (kaliteli olsun, ağzınızda dağılsın)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında beklesin biraz)
- 3 yumurta (taze mi taze)
- 1 su bardağı toz şeker (az diyenler ¾ bardak kullansın)
- 1 su bardağı un (elenmiş olsun, kabarması için)
- 2 yemek kaşığı kakao (acı sevenler 1 kaşık daha ekleyebilir)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (aroma versin diye)
- 1 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş, çekirdeksiz olsun)
- 1 çimdik tuz (denge için)
Yapılışı: Adım Adım Lezzet
Şimdi gelelim asıl meseleye! Bu tarif o kadar kolay ki, ilk denemenizde bile ustalaşacaksınız.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ateşten alıp 5 dakika soğumaya bırakın. (Fokurdatmayın, yoksa çikolata topaklanır!)
- Bir kasede yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Mikserin hızını yavaş yavaş artırın ki şeker tamamen erisin.
- Eriyen çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyin. Hafifçe karıştırın. (Çok hızlı olmayın, yoksa havası kaçar.)
- Un, kakao, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. (Hamur parlak ve pürüzsüz olmalı.)
- Son olarak vişnelerin yarısını ekleyip karıştırın. (Diğer yarısını üzerine serpeceğiz.)
- Karışımı yağlanmış bir borcama dökün. Üzerine kalan vişneleri serpiştirin. (Göz zevkinize göre dizin!)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. (Kenarları hafif çekmişse tamamdır, ortası biraz akışkan kalabilir.)
Püf Noktaları: Ustalık İşte Burada!
Brownie’nin sırrı, tam kıvamında çıkarılmasında yatar. İşte birkaç ipucu:
- Fırından çıkarınca 10 dakika bekleyin sonra dilimleyin. Sabredemezseniz dağılır!
- Vişneleri biraz şekerle hafifçe pişirip ekleyebilirsiniz. Aroması daha yoğun olur.
- Çikolata seçiminiz en az %70 kakao içermeli. Yoksa tatlı çikolata ile çok ağır olabilir.
- Üzerine pudra şekeri veya dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz. (Bence vanilyalı dondurma mükemmel gider!)
Bu tarif, özellikle misafirlerinize ikram etmek için birebir. Hem göze hem damağa hitap eden bu brownie’yi denediğinizde, bir daha asla hazır tatlılara yönelmeyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
