Sıcaklar bastırdığında mutfakta saatler geçirmek kimsenin hayali değil, değil mi? Ama öyle yemekler var ki, hem serinletiyor hem de yapımı o kadar kolay ki, "Bir daha yaz bitmesin!" dedirtiyor. İşte yaz sıcaklarına inat, mutfağı fırın gibi hissettirmeden hazırlayabileceğiniz nefis tarifler...
Serinletici Başlangıçlar
Yaz akşamlarının vazgeçilmezi cacık, ama bu sefer biraz farklı! İçine nane yerine dereotu, salatalık yerine buz gibi yoğurt ekleyin. Üzerine bir avuç ceviz - inanın, damaklarda şenlik var!
Ana Yemeklerde Hafiflik Şart
- Zeytinyağlılar: Taze fasulye mi, enginar mı? Hangisini severseniz... Ama bir küçük sır: Pişirirken içine bir tutam şeker atın. Sebzelerin rengi muhteşem olacak!
- Izgaralar: Kömür kokusu yaz demek! Tavuk şişleri marine ederken yoğurt yerine limon suyu ve zeytinyağı deneyin. "Acaba tutar mı?" demeyin, mükemmel oluyor!
Çabuk Mu? Lezzetli Mi? İkisi Birden!
"Vaktim yok" diyenler için 15 dakikalık kurtarıcı: Domates, salatalık, beyaz peynir ve bol zeytinyağlı bir salata. Yanına bir dilim ekmek... Yaz akşamlarının kralı odur!
Buzdolabından çıkan yoğurdu, doğranmış taze meyvelerle buluşturun. Üzerine biraz bal... Çocuklar bayılacak, siz de "Keşke her gün yaz olsa" diyeceksiniz.
Püf Noktaları
- Yemekleri sabah erken saatte yapın - öğlen sıcağında mutfağa girmeyin!
- Baharatları azaltın - yazın damaklar daha hassastır.
- Yemekleri küçük porsiyonlar halinde hazırlayın - sıcakta bayatlamasın.
Son bir tavsiye: Yemek yaparken pencereyi açın, belki bir yandan da yaz şarkıları mırıldanın. Mutfak işkence değil, keyif olsun!
