Yoğun ve yorucu geçen bir günün ardından akşam yemeği hazırlamak çoğu zaman zorlayıcı olabiliyor. "Akşama ne pişirsem?" sorusuna cevap arayanlar için, İdil Açıkalın'ın mutfağından hem pratik hem de lezzetli bir menü önerisi geliyor.
Üç Farklı Lezzet Bir Arada
19 Kasım 2025 tarihinde yayınlanan tariflerde, ana yemekten tatlıya kadar üç farklı lezzet bir arada sunuluyor. Menüde geleneksel tatları modern bir sunumla birleştiren kağıt kebabı, Anadolu'nun kadim lezzetlerinden firik pilavı ve antep fıstıklı nefis bir muhallebi yer alıyor.
Kağıt Kebabı: Pratik ve Lezzetli
Kağıt kebabı için gerekli malzemeler oldukça basit: 400 gram orta yağlı kuzu kıyma, 2 yeşil biber, 1 kırmızı biber, 2 diş sarımsak, bir tutam maydanoz, tuz ve karabiber. Süsleme için ise 1 domates ve 1 biber yeterli olacak.
Hazırlanışı ise şu şekilde: Biberler, sarımsak ve maydanoz robotta iyice çekildikten sonra kıyma ile birleştiriliyor. Karışım yoğurulduktan sonra üç eşit parçaya bölünerek ince bir şekilde açılıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen kıymalara domates ve biber dilimleri eklenerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişiriliyor.
Firik Pilavı: Anadolu'nun Nefis Lezzeti
Firik pilavı için malzemeler: 1 çay bardağı nohut, 2 su bardağı firik, 1 su bardağı bulgur, 1 soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, 6 su bardağı su, tuz, kırmızı pul biber ve karabiber.
Nohut bir gece önceden ıslatıldıktan sonra haşlanıyor. Firik ve bulgur karıştırılarak soğan ve salçayla kavruluyor. Sıcak su ve baharatlar eklendikten sonra pilav, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriliyor.
Antep Fıstıklı Muhallebi: Hafif Tatlı
Tatlı sevenler için ise Antep fıstıklı muhallebi öneriliyor. 1 litre süt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı Antep fıstığı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile hazırlanıyor.
Fıstık hariç tüm malzemeler karıştırılarak pişiriliyor. Ocaktan alındıktan sonra henüz sıcakken fıstık ve tereyağı eklenerek mikserle 10 dakika çırpılıyor. Bu işlem muhallebiye kremalı bir kıvam kazandırıyor.
Bu pratik menü, yorgun bir günün ardından mutfakta uzun saatler geçirmeden lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Tariflerle ilgili sorularınızı idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden iletebilirsiniz.
