Az Pişmiş Et Ürünleri Çocuk Sağlığını Tehdit Ediyor
Çocukların severek tükettiği hamburger, köfte ve benzeri kıyma bazlı yiyecekler, yeterli derecede pişirilmediğinde ölümcül sonuçlara yol açabilen ciddi bir sağlık riski oluşturuyor. Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş ette bulunan bakterilerin salgıladığı toksinlerin, çocuklarda kanlı ishalden başlayarak böbrek yetmezliğine kadar ilerleyen ağır bir tabloya neden olabileceğini vurguladı.
Kıyma Ürünlerinde Risk Daha Yüksek
Prof. Dr. Akgün, bütün halde pişirilip mühürlenen etlerde bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü belirtirken, kıyma tüketiminde riskin daha da arttığına dikkat çekti. "Kıyma tüketiminde risk daha da artıyor çünkü bakteri kıymanın iç kısımlarına kadar yerleşebilir. Özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinde risk çok daha yüksektir. Bakteriler vücutta çoğalarak toksin salgılıyor." şeklinde konuştu.
Kanlı İshalden Böbrek Yetmezliğine Uzanan Süreç
Bu toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya neden olduğunu ifade eden Prof. Akgün, sürecin ilerlemesi durumunda kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlık gelişebileceğini açıkladı. "Ardından böbrek yetmezliği ortaya çıkabilir ve ağır vakalarda tablo ölümle sonuçlanabilir. Hastalık yalnızca böbreği değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebilir." dedi.
Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran hastalarda yapılan tetkiklerde, bazılarında böbrek yetmezliği geliştiğini gözlemlediklerini belirten uzman, "Bu hastaları yoğun bakımda takip etmek ve bazı durumlarda diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kalabiliyoruz." ifadelerini kullandı.
72 Derece Pişirme Uyarısı
Et tüketiminde pişirme derecesinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, ailelere şu kritik uyarılarda bulundu:
- Kıyma ve et ürünlerinin iç ısısı en az 72 dereceye ulaşmalıdır.
- Çiğ ete temas eden maşa ya da tabağın pişmiş ete değdirilmemesi gerekir.
- Etin güvenilir yerlerden temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesi gerekiyor.
Bu önlemler, çocukları az pişmiş etin yol açabileceği ciddi sağlık sorunlarından korumak için büyük önem taşıyor.
