Kolesterolün Gerçek Nedeni ve Kalbi Yoran Besinler Açıklandı
Kolesterol yüksekliği genellikle sadece yağlı yemek tüketimine bağlansa da, uzmanlara göre gerçek neden bundan çok daha farklı. Yapılan değerlendirmeler, kalp sağlığını tehdit eden asıl unsurun tüketilen yağın miktarından ziyade türü olduğunu ortaya koyuyor.
Kalp Sağlığı İçin Beslenmenin Önemi
Sağlıklı bir beslenme alışkanlığının kalp sağlığı için kritik olduğunu vurgulayan Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, "Kalp hastalıkları riski oluşturan yüksek kan basıncı, fazla kilo ve yüksek kolesterol durumlarına karşı sağlıklı beslenme ile mücadele edilebilir" dedi. Kan dolaşımındaki kolesterolün %75'inin karaciğerde, %25'inin ise gıdalardan emilimle oluştuğunu belirten Amasyalı, gıdalarla alınan yağın miktarı ve türünün kan kolesterol düzeyini önemli ölçüde etkilediğini ifade etti.
Doymuş ve Trans Yağların Tehlikeleri
Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, doymuş ve trans yağların tüketiminin LDL kolesterol düzeyini artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğini açıkladı. Bu tip yağlardan alınan kalorinin günlük toplam kalorinin %10'unu aşmaması gerektiğini söyleyen Amasyalı, LDL kolesterolü yüksek veya kalp hastası olanlarda bu oranın %7'nin altına inmesi gerektiğini vurguladı.
Kötü yağların başlıca kaynakları şunlardır:
- Margarin
- Kırmızı et
- Yumurta sarısı
- Tam yağlı süt ve ürünleri
- Kızarmış gıdalar
- Hamburger ve benzeri fast food ürünleri
- Ticari unlu mamuller
İyi Yağlar ve Kalp Dostu Besinler
Doymamış yağların ise LDL kolesterol düzeyini düşürürken, HDL kolesterolü artırdığını belirten Amasyalı, iyi yağların kaynaklarını şöyle sıraladı:
- Zeytinyağı
- Fındık yağı
- Mısır özü yağı
- Balık
- Ceviz
- Soya fasulyesi
Günlük kalorinin en fazla %30'unun yağlardan gelmesi gerektiğini ve bu yağ tüketiminde iyi yağlara ağırlık verilmesini önerdi.
Kalp Sağlığını Korumak İçin Pratik Öneriler
Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, kalp sağlığını korumak için yapılması gerekenleri şu şekilde sıraladı:
- Orta derecede karbonhidrat, protein ve az miktarda sağlıklı yağlardan oluşan dengeli öğünler tüketin.
- Tam yağlı süt ürünleri yerine yağı azaltılmış olanları tercih edin.
- Haftada 4 yumurtadan fazla yemeyin; LDL kolesterolü yüksek kişiler yumurta sarısına özellikle dikkat etmelidir.
- Kırmızı et yerine balık, derisiz kümes hayvanları ve az yağlı etleri seçin.
- Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketerek önemli vitamin ve mineralleri alın.
- Günde 8-10 bardak su içmeyi ihmal etmeyin.
- Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli olarak tüketin; çözünebilir lifler kan kolesterolünü %15 kadar düşürebilir.
- Günde 6 gramdan fazla tuz tüketmekten kaçının.
Bu öneriler, kalp sağlığını korumak ve kolesterol seviyelerini dengede tutmak için etkili bir beslenme stratejisi sunmaktadır.
