Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı'nda vatandaşlara beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, bayram süresince sağlıklı beslenme alışkanlıklarının devam ettirilmesi, yeterli ve dengeli beslenme davranışının sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı vurgulandı. Özellikle kronik hastaların yanı sıra sağlıklı bireylerin de yiyecek seçimine ve porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiği ifade edildi.
Bayram Kahvaltısı Atlanmamalı
Bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması gerektiği belirtilen açıklamada, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan besinlerin dengeli şekilde alınmasının önemine dikkat çekildi. Etlerin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu kaydedildi. Kurban Bayramı'nda kırmızı et ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin tüketim miktarına da özen gösterilmesi gerektiği vurgulandı. Ayrıca, sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde yeterli miktarda su içmeye ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmaya özen gösterilmesi hatırlatıldı.
Kolesterol ve Kalp-Damar Hastaları İçin Uyarılar
Bakanlık tarafından yapılan uyarılarda, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açabildiği belirtildi. Özellikle sindirim problemi yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi, eti buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmeleri tavsiye edildi. Kolesterol hastaları ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden özellikle kaçınması gerektiği vurgulandı.
Hijyen ve Saklama Koşullarına Dikkat
Kurbanlığın uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından önem taşıdığı hatırlatıldı. Hayvanların kesim süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi, etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği belirtildi. Et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı gıdaların temas etmemesi, et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve, ekmek veya başka gıdaların doğranmaması uyarısında bulunuldu. Kesilen etlerin çok büyük parçalar halinde değil, küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği kaydedildi. Etler kolay bozulabilen riskli besinler olduğundan, dondurulduktan sonra çözdürülüp yeniden dondurulmaması ve çözünen etlerin hemen pişirilmesi gerektiği vurgulandı.
