Kahramanmaraş'ın asırlık mutfak kültürü, Avrupa Birliği (AB) nezdinde bir zafer daha kazandı. Şehrin simgesel lezzetlerinden Maraş çöreği, AB tarafından resmen coğrafi işaretle tescillenerek büyük bir başarıya imza attı.
Maraş'ın Lezzet Diplomasisi Büyüyor
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı'nın yaptığı açıklamaya göre, Maraş çöreği bu tescil ile birlikte AB koruması altına giren dördüncü Kahramanmaraş ürünü oldu. Daha önce Çağlayancerit cevizi, Maraş tarhanası ve yine Maraş çöreği (Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde) benzer korumalardan yararlanmaya hak kazanmıştı. Bu son gelişme, Türkiye'nin Avrupa Birliği'nde tescilli ürün sayısını 44'e yükseltti.
Asırlık Geleneğin Modern Başarısı
Maraş çöreği, yalnızca tadıyla değil, üretim sürecindeki özen ve gelenekle de öne çıkıyor. AB tescil dosyasında da vurgulandığı üzere, bu lezzetli çörek;
- Kendine özgü bir hamur yapısına ve şekillendirme tekniğine sahip.
- Geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve karakteristik aromasını taş fırında pişirilme aşamasından alıyor.
- Yüzyıllardır özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarını süsleyen vazgeçilmez bir tat olarak biliniyor.
Tescil, bu geleneksel üretim metodunun ve ürünün orijinalliğinin korunması anlamına geliyor. Benzer isimlerle taklitlerinin pazarlanmasının önüne geçilerek, Kahramanmaraş'ın gastronomik mirası güvence altına alınıyor.
Ekonomi ve Kültür İçin Önemli Adım
Coğrafi işaret tescili, yerel üreticiler için büyük bir ekonomik değer ve prestij kaynağı oluşturuyor. Ürünün uluslararası pazarda tanınırlığını artırarak ihracat potansiyelini güçlendiriyor. Maraş çöreğinin bu başarısı, diğer yöresel lezzetlerimiz için de bir yol haritası niteliği taşıyor. Anadolu'nun zengin mutfak birikiminin, küresel ölçekte hak ettiği değeri görmesi adına atılmış önemli bir adım olarak yorumlanıyor.
Kahramanmaraş, bu tescil ile sadece bir gıda ürününü değil, yüzyıllara dayanan bir kültürü ve emeği de Avrupa'ya taşımış oldu. Maraş çöreğinin bu başarısı, Türkiye'nin gastronomi alanındaki diplomasisinin ne kadar güçlü olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
