Ankara'da 7-8 Temmuz tarihlerinde düzenlenen 36. NATO Zirvesi'nde dünya liderlerine ikram edilen özel menüde İzmir'in Urla ilçesine ait coğrafi işaretli sakız enginarı yer aldı. Ata tohumuyla tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen bu eşsiz lezzet, zirveye katılan devlet başkanlarının sofrasında büyük beğeni topladı.
İzmir'den Ankara'ya enginar sevkiyatı
Türkiye'de yıllık yaklaşık 38 bin ton enginar üretimi yapılırken, bunun yüzde 27,3'ünü karşılayan İzmir'de üretilen enginarlar Ankara'ya gönderildi. Urla'nın Kuşçular Mahallesi'nde enginar üretimi yapan İlker Çapacı (50), ürettiği enginarların dünya liderlerinin sofrasına gitmesinden duyduğu mutluluğu dile getirdi.
Üretici İlker Çapacı: Atadan kalma yöntemlerle üretiyoruz
Çapacı, "Kendimi bildim bileli bu işi yapıyorum. Atadan kalma coğrafi işaretli enginar üretimi yaparken doğal koşullarda üretim yapmak için çabalıyoruz. Enginarlarımızın genel lezzeti, ata tohumu olmasıyla birlikte toprağımızın yapısı, suyumuzun kalitesi ve havamızın temizliğinden gelmektedir. Mümkün olduğu kadar eski ve atalarımızın, dedelerimizin bize öğretmiş olduğu yöntemlerle bu işi yapmaktayız" dedi.
Dünya liderlerinin enginar tercihi mutluluk verdi
Ürettiği enginarların dünya liderlerinin sofrasına gönderilmesinin kendisini çok mutlu ettiğini belirten Çapacı, "Mümkün olduğu kadar üretimde eski yöntemlere, düzgün ve kaliteli işçiliğe önem veriyoruz. O sayede bugünlere geldik. Enginar uzun süreçli, meşakkatli bir ürün. Ağustos ve eylül ayında dikimleri başlıyor. Aralık sonu gibi yavaş yavaş kesimler başlıyor, hasat başlıyor ve bu hasat haziran sonuna kadar hava koşullarına göre devam ediyor" diye konuştu.
Konserve halinde yıl boyu tüketim
Enginarın kademeli dikildiği için tazesinin her mevsim bulunabildiğini ifade eden Çapacı, hazirandan sonra enginarların ev usulü katkısız konserve haline getirildiğini söyledi. NATO Zirvesi'ne de bu enginarlardan gönderildiğini belirten Çapacı, "Buradan hem Türkiye'nin her şehrine hem de başta Almanya, Dubai, İngiltere olmak üzere tüm ülkelere ihracat yapıyoruz" dedi.
Urla'da yılda 6-8 milyon adet enginar üretimi
Urla İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Fatih Yıldız, Urla sakız enginarının ilçeye adapte olmuş yerel bir çeşit olduğunu belirterek, "Çeşit özelliği ince lif yapısıyla, yumuşak dokusuyla çok lezzetli olmasıdır. İlçemizde yaklaşık 120 üreticimiz 2 bin dekar alanda sakız enginarı üretimi yapıyor. Yılda yaklaşık 6 milyon adet ile 8 milyon adet arasında enginar üretimimiz var" dedi.
Urla Enginar Festivali ve NATO etkisi
Nisan ayının son günlerinde Urla Enginar Festivali düzenlediklerini hatırlatan Yıldız, "Burada enginarın tanıtımını yapıyoruz. NATO zirvesinde enginarın konuk olması, Urla sakız enginarının konuşulması bizleri çok mutlu etti. Üreticilerimizi de mutlu edecektir" dedi. Bu sene yağışların bol olmasıyla birlikte rekoltede artış olduğunu belirten Yıldız, önümüzdeki yıllarda da artış beklediklerini söyledi. NATO zirvesindeki liderlerin Urla sakız enginarı tatmış olmasının yerli ve yabancı turistlerin ilçeye ilgisini artıracağını ifade eden Yıldız, "Zaten Ege Bölgesi'nde özellikle festival zamanı ve öncesinde sakız enginarı çok fazla tercih edilen bir çeşit" diye konuştu.
