Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdaların içerik, alerjen ve enerji (kalori) bilgilerinin tüketiciye açıklanmasını zorunlu kılan yeni düzenlemeyi bugün itibarıyla devreye aldı. Uygulama, restoran, kafe, pastane, kantin ve benzeri işletmeleri kapsıyor.
Menülerde neler değişecek?
Yeni düzenlemeyle, menülerde yalnızca “köfte” veya “kebap” gibi genel ifadeler yeterli olmayacak. Ürünün dana eti, kuzu eti mi yoksa kanatlı hayvan eti mi içerdiği açıkça belirtilecek. Ayrıca, ürünlerde alkol ya da domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgi de paylaşılacak.
Bir porsiyon yemeğin kalori miktarı da menüde yer alacak. Bilgilendirme, basılı menülerin yanı sıra panolar, broşürler, dijital ekranlar veya karekod sistemi üzerinden de yapılabilecek. Karekod uygulamasını tercih eden işletmeler, müşterilerin bilgilere nasıl ulaşacağını açık şekilde göstermek zorunda.
Denetimler sıkılaşıyor
1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe giren yönetmelikle birlikte, Tarım ve Orman Bakanlığı il ve ilçe müdürlüklerine bağlı gıda denetçileri sahaya indi. Kafe ve restoranlarda yapılacak sıkı denetimlerde, menüsünde etin kökenini belirtmeyen veya eksik bilgi veren işletmelere idari para cezası kesilecek.
Kademeli geçiş süreci
Uygulama için işletmelere kademeli geçiş süresi tanındı. Ulusal zincir restoranların 1 Temmuz 2026'ya kadar yeni sisteme uyum sağlaması bekleniyor. Aynı ilde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmeler için son tarih 31 Aralık 2026. Diğer işletmelerde ise içerik bilgilerinin 2026 sonuna kadar, kalori bilgilerinin de 2027 sonuna kadar menülere eklenmesi öngörülüyor.
Bakan Yumaklı: Denetim artık sizin elinizde
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda şu ifadelere yer verdi: "Restoran ve kafelerde şeffaf menü uygulamasına geçişi zorunlu hale getiriyoruz. Artık sipariş verirken yemeğinizin içindeki malzemeleri, alerjenleri ve enerji (kalori) değerlerini menülerden, dijital ekranlardan veya QR kodlarla şeffafça görebileceksiniz. Sağlığınız ve kişisel tercihleriniz için en doğru seçimi yapabilmeniz adına denetim artık sizin de elinizde."
