Kurban Bayramı öncesinde Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, vatandaşları uyardı. Hijyenik olmayan koşullarda sokakta, kasaplar haricinde alakasız meslek grubundan kişilerin kıyma çekiminin yasak olduğunu belirten Manavoğlu, izinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapanlara ağır cezalar uygulandığını söyledi.
Yetkisiz kişiye 26 bin 360 lira ceza
Manavoğlu, "İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında yetkisi olmayan kişiye 26 bin 360 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 52 bin 801 lira ceza uygulanıyor" dedi. Cezaların şikayet üzerine ilgili bakanlıklar ile belediye ekipleri tarafından uygulandığını ifade etti.
Sağlık riski ve hijyen uyarısı
Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı döneminde kesilen hayvanlardan uygunsuz yerlerde ve hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlerin vatandaşın sağlığı ile oynadığını dile getirdi. Mahalle aralarında, seyyar ya da sabit olarak ilgisiz kişilerce, sağlık ve hijyen koşulları hiçe sayılarak kıyma çekimi yapılmasının uygun olmadığını vurguladı. Temizlik kurallarının ihmal edilmesinin hastalık yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ete bulaşmasını kolaylaştırdığını söyledi.
Kıyma işlemi kasapta yapılmalı
Manavoğlu, kurban etini düşük maliyetle kıymaya dönüştürmek isteyenlerin aylarca depo ve bodrumlarda bekletilmiş, bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle açık ortamda et işleyenleri tercih etmemesi gerektiğinin altını çizdi. Kurban etlerinin parçalanması, muhafazası, kıyma çekiminin hijyenik ortamda yapılmasının zorunlu olduğuna değinen Manavoğlu, vatandaşları etlerin parçalanması ve kıyma çekimlerini kasap dükkanlarında yapması yönünde uyardı.
Geçen yıllarda 'merdiven altı' olarak tabir edilen yerlerde nalbur, berber gibi farklı iş kollarındaki kişiler ile makinesi olan herhangi birinin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapmasına sıkça rastlandığını anlatan Manavoğlu, bu tür uygulamaların yasal olmadığını ve cezai yaptırımlarla karşılaşılacağını hatırlattı.
