Erzincan'a 61 kilometre uzaklıkta bulunan doğal buz mağaraları, köy sakinleri tarafından soğuk hava deposu olarak kullanılıyor. Köylüler, peynirlerini çuvallar içerisinde bu mağaralarda saklayarak yıl boyunca tüketiyor.
Geleneksel Yöntem Sürüyor
Köylüler, bu yöntemin eski dönemlerden bu yana sürdürüldüğünü belirtiyor. Mayıs ayında mağaraya bırakılan peynirlerin ekim ayına kadar bekletildiği ve kış aylarında tüketildiği ifade ediliyor. Daha önce çevre köylerden de peynir getirildiği ve mağarada toplamda 20 tondan fazla ürün saklandığı aktarılıyor.
Eşsiz Lezzet
Buz mağarasında muhafaza edilen peynirlerin kendine özgü bir lezzete sahip olduğu köylüler tarafından dile getiriliyor. Mağaranın doğal soğutma özelliği sayesinde peynirlerin tazeliğini koruduğu belirtiliyor.
Tarihi Ticaret Noktası
Eskiden ulaşım imkânlarının kısıtlı olduğu dönemlerde bölgeye katırlarla gelindiğini belirten vatandaşlar, mağaranın geçmişte önemli bir ticaret noktası olarak da kullanıldığını söylüyor. Bu geleneksel yöntem, günümüzde de köylüler tarafından yaşatılmaya devam ediyor.
