İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, kurban satış alanlarında kapsamlı denetimler gerçekleştirdi. Parıldar, İstanbul ve Türkiye genelinde kurbanlık sayısında herhangi bir sıkıntı bulunmadığını belirtti. Bugün itibarıyla İstanbul'a 36 binin üzerinde büyükbaş ve 32 binin üzerinde küçükbaş hayvan sevki yapıldığını, özellikle küçükbaş hayvan sevklerinin devam ettiğini söyledi.
Pendik Geçici Kurban Satış Alanı'nda denetim
Parıldar ve beraberindeki ekipler, Pendik Geçici Kurban Satış Alanı'nda kapsamlı denetim ve incelemelerde bulundu. Denetim kapsamında kurbanlık hayvan sevkleri, hayvan sağlığı kontrolleri, satış alanlarının hijyen durumu, hayvan refahı uygulamaları ve vatandaşlara sunulan hizmetler yerinde değerlendirildi. Ayrıca kurbanlık hayvanların küpe, pasaport ve veteriner sağlık raporları incelendi.
Bakanlık ekipleri sahada
Parıldar, Tarım ve Orman Bakanlığının tüm ekiplerinin sahada olduğunu ve Kurban Bayramı boyunca görev yapmaya devam edeceklerini söyledi. Geçen yıl İstanbul'da 60 binin üzerinde büyükbaş ve 72 binin üzerinde küçükbaş hayvan sevki yapıldığını hatırlatan Parıldar, 2025 yılında vatandaşların yaklaşık 79 bin büyükbaş ve 94 bin küçükbaş hayvanı kestiğini bildirdi. Bu yıl da benzer rakamlara ulaşılmasının beklendiğini kaydetti.
Yeni düzenlemeler ve Trakya'nın statüsü
Parıldar, 1 Ocak 2026'dan itibaren önemli bir değişiklik yapıldığını belirtti. Dünya Hayvan Sağlığı Teşkilatı ile yapılan görüşmeler sonucunda, Trakya ve Avrupa yakasının şap hastalığından aşılı arilik statüsünün devamı ve koyun-keçi vebası hastalığından korunmuş bölge özelliğinin sürdürülmesi için düzenlemeler yapıldı. Artık 12 ay boyunca belirli şartları sağlayan hayvanların Avrupa yakasına ve Trakya illerine yetiştirme amacıyla geçişine izin veriliyor.
İstanbul'da 940'a yakın yer belgelendirildi
İstanbul'da kurban hizmetleri komisyonu aracılığıyla 940'a yakın geçici kurban kesim yeri ve kurban satış yeri belgelendirildi. Parıldar, bu belgelendirmenin, hijyen şartlarının sağlanması, vatandaşların ibadetlerini uygun koşullarda yapabilmesi, hayvan refahının temini ve temizlik kontrollerinin yapılması anlamına geldiğini vurguladı.
Pendik pazarında kapasite ve kesimhaneler
Pendik'teki kurban pazarında 1800 büyükbaş ve 900 küçükbaş hayvan kapasitesi bulunduğunu belirten Parıldar, denetimlerde hayvanların kulak küpelerinden pasaport bilgilerine, veteriner sağlık raporlarına kadar her şeyin kontrol edildiğini söyledi. Pazarda 500 kapasiteli iki kesimhane olduğunu, 25 büyükbaş ve 8 küçükbaş hayvan çadırının organize edildiğini ifade etti.
İstanbul'da 13 kurban pazarı
İstanbul'da 4'ü Büyükşehir Belediyesine, 9'u ilçe belediyelerine ait toplam 13 kurban pazarı bulunuyor. Parıldar, vatandaşların kurban seçimi yaparken Bakanlığın "Tarım Cebimde" uygulamasını kullanabileceğini belirtti. Uygulama sayesinde hayvanların küpe numarasıyla doğum tarihi, ırkı, aşı bilgileri gibi verilere ulaşılabiliyor.
Et saklama koşulları ve öneriler
Parıldar, kesilen etlerin saklama koşullarının önemine dikkat çekti. Kesimden sonra etlerin 1-2 saat soğuk ortamda dinlendirilmesini, ardından hava almayan poşet veya kaplarda saklanmasını önerdi. Ayrıca etlerin derin dondurucuda kullanılabilecek parçalar halinde dondurulması gerektiğini, çözülüp tekrar dondurulan etlerde mikrobiyolojik faaliyetler nedeniyle bozulma riski olduğunu vurguladı.
Satıcılardan izlenimler
Kurban pazarında satış yapan Arif Bilen, Muş'tan geldiğini ve koyunlarının yarısını sattığını belirterek herkesi beklediklerini söyledi. Gökhan Görbulak ise Ardahan'dan geldiğini ve hayvanlarını tamamen sattığını ifade etti.
