Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Toroslar ilçesinde bulunan Hamzabeyli Köyümüz Atölye'de kadınlara yönelik "Bitki Çayı Demleme Atölyesi" düzenledi. Atölyede, başta coğrafi işaretli Mersin Kan Portakalı olmak üzere bölgenin öne çıkan niş ürünleri değerlendirildi.
Atölyede Neler Öğretildi?
Ziraat Yüksek Mühendisi Aysun Seçkin ve Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu tarafından verilen eğitimde, tıbbi ve aromatik bitkilerin toplanması, saklanması, kurutulması ve doğru demlenmesi gibi konular ele alındı. Katılımcılar, bitki çayına dair birçok detayı öğrenme fırsatı bulurken, bugüne kadar doğru bildikleri yanlışları da keşfettiler.
Kadın Üreticilere Destek
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Abdullah Selçuk Şahutoğlu, atölyenin 2026 Şubat ayında açıldığını ve kısa sürede kadınların ilgi odağı haline geldiğini belirtti. Kadınlara makine kullanımı, iş sağlığı ve güvenliği, hijyen, gıda okuryazarlığı ve nar ekşisi üretimi gibi konularda düzenli eğitimler verdiklerini söyleyen Şahutoğlu, coğrafi işaretli ürünlere özellikle yer verdiklerini ifade etti.
Bitki Çayı Demleme Atölyesi'ne 10 vatandaşın katıldığını aktaran Şahutoğlu, "Tıbbi ve aromatik bitkileri tanıma, saklama ve kurutma koşullarını öğreniyorlar. Ayrıca çayın demleme süreleri ve zamanlamasını doğru bir şekilde yapmayı öğreniyorlar. Demledikleri çayları, kadınların ürettiği kekler ve çörekler eşliğinde tüketiyorlar." dedi.
Kan Portakalı Aroması
Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, bitki çaylarına aroma vermek için Mersin Kan Portakalı'nı kullandıklarını belirterek, "Kan portakalının çaylarda nasıl kullanılacağı konusunda bilgiler verdik. Katılımcılar çok memnun, bugüne kadar yanlış yaptıkları yöntemleri öğreniyorlar." şeklinde konuştu.
Katılımcılardan Olumlu Geri Bildirim
Atölyeye katılan Dürdane Yıldırım, "Çiçeklerin kaynatılmaması gerektiğini, sert kabukluların 3-5 dakika kaynatılması gerektiğini öğrendim. Mersin'de yaşamak, Büyükşehir Belediyesi'nin etkinlikleriyle çok daha güzel." ifadelerini kullandı. Gastronomi Yüksek Lisans öğrencisi Özgü Ünal ise, "Hijyene çok dikkat ediliyor, bitkiler çok taze ve canlıydı. Demleme aşamasında eksik olduğum için bu etkinliğe katıldım ve birçok önemli noktayı öğrendim." dedi.
