Dünyanın en uzun yaşayan ailesi olarak Guinness Dünya Rekoru'na giren Melis ailesinin sırrı, her öğle yemeğinde tükettikleri üç fasulyeli minestrone çorbası çıktı. İtalya'nın Sardunya Adası'ndaki 'mavi bölge'de yaşayan aile, bitki bazlı ve vitamin açısından zengin bu çorba sayesinde uzun ömürlerine kavuşuyor.
Melis Ailesi ve Mavi Bölge
Yazar Dan Buettner'ın belgesel dizisinde yer alan Melis ailesi, Sardunya Adası'ndaki mavi bölgede yaşıyor. Mavi bölge, insanların ortalama yaşam süresinden daha uzun yaşadığı bölgeler olarak biliniyor. Melis ailesi, 2012 yılında en uzun yaşama rekorunu kırarak Guinness Dünya Rekoru'na girmişti.
Her Gün Tüketilen Besin: Minestrone Çorbası
Buettner, ailenin her öğle yemeğinde ekşi mayalı ekmek ve üç fasulyeli minestrone çorbası tükettiğini belirtti. "Her zaman üç fasulyesi olurdu; bir nohut, bir benekli fasulye ve bir de beyaz fasulye," dedi. Diyetisyen Samantha Cassetty ise uzun ve sağlıklı yaşam süren insanların düzenli olarak fasulye tükettiğini vurguladı.
Çorbanın Sağlığa Faydaları
Minestrone çorbası, protein ve lif açısından zengin fasulyeler ile folat, magnezyum ve B6 vitamini gibi mikro besinler içeriyor. Uzmanlar, sağlıklı bir bağırsağın daha uzun ve sağlıklı bir yaşam sürme olasılığını artırdığını belirtiyor. Çorba, bağırsak sağlığını destekleyerek uzun ömre katkıda bulunuyor.
Melis Ailesinin Bugünkü Durumu
Ailenin en büyüğü Consolata Melis, 2015 yılında 108 yaşında vefat etti. Kız kardeşi Claudina 2016'da 103, Maria 100 ve Antonio 97 yaşında hayatını kaybetti.
Minestrone Çorbası Tarifi
İtalya'nın bu enfes çorbası, sağlığa faydalarıyla öne çıkıyor. İşte 5 kişilik tarif:
Malzemeler
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta boy kabak
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye veya bakla
- 100 gram karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- Yarım su bardağı Meksika fasulyesi
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Servis için: 1/4 su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
- Soğanı küçük parçalara doğrayın. Sarımsakları ezip ince doğrayın. Patates, kabak ve havuçları iri küpler halinde kesin.
- Kereviz saplarını ve pırasayı ince doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Taze fasulye veya baklaları iri parçalara kesin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Soğanı ekleyip hafif renk alana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip karıştırın. Domates salçasını ekleyip kavurun.
- Doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın. Sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyunu ekleyin. 15-20 dakika pişirin.
- Servis ederken üzerine iri rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
