Güney Kore'de iki Michelin yıldızlı bir restoranın şefi, imza tatlısında süsleme olarak canlı karınca kullandığı için gıda güvenliği ihlali suçlamasıyla hapis cezası istemiyle yargılanıyor. Savcılar, şefe hapis cezası verilmesini ve restorana 20 milyon won (yaklaşık 13 bin 500 dolar) para cezası kesilmesini talep etti. Mahkemenin nihai kararı 2 Eylül'de açıklanacak.
Michelin yıldızlı şefin karıncalı tatlı skandalı
Güney Kore'nin başkenti Seul'de bulunan ve iki Michelin yıldızına sahip lüks bir restoranın şefi, müşterilerine sunduğu 15 çeşitlik özel menünün sorbe (buzlu tatlı) kısmında süsleme ve aroma katmak için canlı karınca kullandı. Olay, Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı müfettişlerinin, müşterilerin internette paylaştığı 'karıncalı tatlı' fotoğraflarını fark etmesiyle ortaya çıktı.
49 bin karınca ithal edilmiş
Soruşturmayı derinleştiren yetkililer, restoranın son dört yıl boyunca ABD ve Tayland'dan yaklaşık 49 bin adet karınca ithal ettiğini belirledi. Sağlık ekiplerinin yaptığı incelemelerde, tabaklarda kullanılan bu karıncaların standart yenilebilir böceklere kıyasla 55 kata kadar daha fazla ağır metal içerdiği tespit edildi.
Karınca, yasal izin verilen böcekler arasında değil
Güney Kore yasalarına göre karınca, insan tüketimine izin verilen 10 legal böcek türü arasında yer almıyor. Yasal listede yalnızca çekirge ve cırcır böceği gibi belirli türler bulunuyor. Bu nedenle şef, gıda güvenliğini ihlal etmekle suçlanıyor.
Şefin savunması: Müşterilere alternatif sunduk
Hakkında hapis cezası istenen restoran sahibi mahkemedeki savunmasında karınca kullanımını kabul etti ancak kendini şöyle savundu: 'Karınca kullanımı menünün çok küçük bir parçasıydı. Müşterilerimizin sadece %60'ı karıncalı sorbeyi denemek istedi. İstemeyenlere fermente sirke ve yenilebilir çiçeklerden oluşan alternatifler sunduk. Ayrıca İngiltere, Danimarka ve Avustralya gibi ülkelerdeki lüks restoranlarda da karınca kullanılıyor.'
Karar 2 Eylül'de açıklanacak
Başkent Seul'de bulunan ve 'uğruna yol değiştirmeye değer' anlamına gelen iki Michelin yıldızına sahip lüks restoranın adı mahkeme belgelerinde gizli tutuluyor. Tüm dünyanın gözünü çevirdiği bu garip davanın nihai kararı 2 Eylül'de açıklanacak.
