Sabri Ülker Bilim Ödülü 10. Yılında Çığır Açan Projeye Verildi
Gıda, beslenme ve metabolizma alanındaki bilimsel çalışmaları teşvik eden Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü'nün 10. yıl sahibi belli oldu. Bu prestijli ödül, Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü'nden Biyokimyager Dr. Maria Elsa Pando San Martin'e takdim edildi. İstanbul'da düzenlenen ve bilim dünyasından ulusal ve uluslararası isimlerin katıldığı törende, San Martin ödülünü Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker'in elinden aldı.
Patates Kabuklarından Yaşlılar İçin Devrim Niteliğinde Buluş
Dr. San Martin'in ödül kazanan projesi, tarımsal atık olan patates kabuklarını kullanarak yenilikçi bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi geliştirmeyi hedefliyor. Özellikle yutma güçlüğü çeken ileri yaştaki bireyler için tasarlanan bu ağızda hızla dağılan film, 60 saniyeden kısa sürede eriyerek Vitamin B12'nin doğrudan emilimini ve sistemik dolaşıma katılmasını sağlıyor. Bu yöntem, vitaminin vücut tarafından kullanılabilme oranını önemli ölçüde artırıyor.
Projenin çevresel katkısı da dikkat çekici boyutlarda. Normalde atık olarak değerlendirilen patates kabukları, özel bir işlemle yüksek katma değerli biyomedikal ürüne dönüştürülüyor. Bu yaklaşım, döngüsel ekonomi ve sürdürülebilir beslenme hedeflerine doğrudan destek veriyor.
Murat Ülker: "Bilimsel Üretimin Önünü Açmak Sorumluluğumuz"
Törende konuşan Murat Ülker, Ülker ailesi olarak bilime ve insanlığa hizmet eden isimleri desteklemekten gurur duyduklarını ifade etti. Murat Ülker şunları söyledi:
"Kurucumuz Sabri Ülker'in hayatına baktığınızda, temel ilkesinin insana fayda sağlamak olduğunu görürsünüz. Onun 'Başarının temelinde önce çalışmak, sonra dürüstlük, sonra da kalite gelir' sözü, bizim iş yapış biçimimizin de temelini oluşturdu. 2000 yılında Sabri Bey'in liderliğinde başlattığımız kurumsallaşmayla, bugün Sabri Ülker Vakfı'nda torunları iş başında. Meryem ve Yahya Ülker'e teşekkür eder, başarılar dilerim."
Yahya Ülker: "Bilimin Küreselleşmesi Gerekiyor"
Sabri Ülker Vakfı Başkanı Yahya Ülker ise vakfın kuruluşundan bu yana insan sağlığına katkı sağlayacak çalışmaları destekleme hedefini bir adım öteye taşıdıklarını vurguladı. Yahya Ülker şu değerlendirmelerde bulundu:
"İçinde bulunduğumuz çağda, insanlığın karşı karşıya olduğu sorunlar giderek karmaşıklaşıyor. Gıda, beslenme, sürdürülebilirlik ve hayat kalitesi... İşte tam da bu yüzden bilime her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var. 10 yıl önce attığımız küçük adım, bugün dünyanın dört bir yanından bilim insanlarını buluşturan bir yapıya dönüştü. Bu ödül artık sadece bir ödül değil; fikirlerin buluştuğu, iş birliklerinin doğduğu, bilimin birlikte üretildiği bir platform haline geldi."
Dr. San Martin: "Bu Takdir Büyük Onur"
2025 Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü'nü kazanan Dr. Maria Elsa Pando San Martin, bu anlamlı ağın bir parçası olmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi. San Martin şöyle konuştu:
"Ödül kazanan çalışmam, bilimsel bilginin insan hayatına doğrudan dokunan çözümlere dönüşebileceğini göstermeyi amaçlıyor. Sağlık ve sürdürülebilirliği birlikte ele alan yaklaşımlar, geleceğin beslenme ve halk sağlığı çözümlerinde belirleyici olacak. Araştırmamın bu platformda takdir edilmesi benim için büyük bir mutluluk ve onur kaynağı."
Dr. San Martin'in Bilimsel Kariyeri ve Başarıları
Kariyeri boyunca çok disiplinli projelerde araştırmacı ve proje lideri olarak görev yapan Dr. San Martin'in çalışmaları şu alanlarda yoğunlaşıyor:
- Döngüsel ekonomi ve sürdürülebilir beslenme
- Biyoaktif bileşenler ve yenilikçi besin taşıyıcı sistemler
- Vitamin B12 için geliştirdiği ODF sistemi
- Omega-3 türevlerinin süperkritik CO₂ koşullarında yapılandırılması
- Yeni nesil antioksidan lipid teknolojileri
Dr. San Martin, OEI ve AB tarafından desteklenen REVALIF Uluslararası Araştırma Ağı'nın yürütücülüğünü üstleniyor. Vitamin B12 için geliştirdiği sistemle OPENICS 2024 Sağlık ve İnovasyon Ödülü'nü kazanan bilim insanının, son beş yıl içinde uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmış 10'dan fazla bilimsel makalesi bulunuyor. Ayrıca Omega-3 türevleri üzerine ulusal bir patente sahip olan San Martin, nörodejenerasyon ve nar kabuğu polifenolleri gibi alanlarda da önemli araştırmalar yürütüyor.
Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü'nün 10. yılında, bu kadar anlamlı ve insan sağlığına doğrudan katkı sağlayan bir projenin ödüllendirilmesi, bilim dünyasında umut verici gelişmelerin habercisi olarak değerlendiriliyor. Ödül programının küresel etkileşim alanına dönüşmesi, gelecekte daha fazla yenilikçi projenin destekleneceğinin işareti olarak görülüyor.
