Dünyanın en uzun yaşayan ailesi olarak bilinen Melis ailesinin beslenme alışkanlıkları, sağlıklı yaşam araştırmacılarının ilgisini çekiyor. İtalya'nın Sardunya Adası'nda yaşayan aile, 2012 yılında Guinness Dünya Rekoru kırarak en uzun yaşayan aile unvanını almıştı.
Melis Ailesi ve Mavi Bölge
Yazar Dan Buettner'ın belgesel dizisinde konu edilen Melis ailesi, Sardunya Adası'ndaki 'mavi bölge' olarak adlandırılan bir alanda yaşıyor. Mavi bölgeler, insanların ortalama yaşam süresinden daha uzun yaşadığı bölgeler olarak tanımlanıyor. Sardunya, bu bölgeler arasında en bilineni.
Melis ailesinin en yaşlı üyesi Consolata Melis, 2015 yılında 108 yaşında vefat etti. Kız kardeşi Claudina 2016'da 103, Maria 100, Antonio ise 97 yaşında hayatını kaybetti.
Her Öğle Yemeğinde Aynı Yemek
Aileyle ilgili araştırmalarda, her öğle yemeğinde aynı besini tükettikleri ortaya çıktı. Buettner, ailenin bitki bazlı ve vitamin açısından zengin bir beslenme düzenine sahip olduğunu belirtti. "Her zaman üç fasulyesi olurdu; bir nohut, bir benekli fasulye ve bir de beyaz fasulye" diyen Buettner, ailenin her öğle yemeğinde ekşi mayalı ekmek ve üç fasulyeli minestrone çorbası tükettiğini açıkladı.
Uzman Görüşü: Fasulye ve Bağırsak Sağlığı
Diyetisyen Samantha Cassetty, uzun ve sağlıklı yaşam süren insanların düzenli olarak fasulye tükettiğini vurguladı. Melis ailesinin çorbasında üç çeşit fasulye ve çok sayıda sebze bulunuyor. Cassetty, bu çorbanın bağırsak sağlığını desteklediğini ve sağlıklı bir bağırsağın daha uzun yaşam olasılığını artırdığını söyledi.
Minestrone Çorbası Neden Sağlıklı?
Çorba, protein ve lif açısından zengin fasulyelerden oluşuyor. Aynı zamanda folat, magnezyum ve B6 vitamini gibi mikro besinlerin iyi bir kaynağı olarak besin deposu niteliği taşıyor.
Minestrone Çorbası Tarifi (5 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye ya da bakla
- 100 gram karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- Yarım su bardağı Meksika fasulyesi
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- Servis için: 1/4 su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezip ince ince doğrayın. Patatesleri soyup iri küpler halinde kesin. Kabak ve havuçları da patateslere uyumlu olacak şekilde doğrayın.
- Kereviz sapları ve pırasayı ince ince doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Taze fasulye ya da baklaları iri parçalar haline getirin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Soğanı ekleyip hafif renk alana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip karıştırın. Domates salçasını ekleyip kavurun.
- Havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın. Sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyunu ekleyin.
- 15-20 dakika pişirin. Ardından boncuk makarnayı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis ederken üzerine iri rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
