Kimdir bu zencefil? Keskin mi keskin, aromasıyla mutfağı şenlendiren, sağlık deposu bir kök. Peki ya onu eve getirdikten sonra ne yapacağız? Çürümeye mi bırakacağız? Hayır, asla! İşte size bu değerli kökü aylarca taze tutmanın sırları.
Oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde, belki bir sepette? Evet, birkaç günlüğüne idare eder. Ama daha fazlasını istiyorsanız, buzdolabı en iyi dostunuz. Kâğıt havluya sarıp, bir poşetin içine hapsetmeden koyun. Nem onun düşmanı, aman dikkat!
Buzluktan Gelen Lezzet: Donmuş Zencefil Mucizesi
Dondurucuya atmak? Neden olmasın! Bütün halde, dilimlenmiş ya da rendelenmiş... Fark etmez. Hava almayan bir kap ya da vakumlu bir poşet, onu aylarca donmuş halde koruyabilir. İhtiyacınız olduğunda, rendeleyebilirsiniz bile - donmuş hali rendelenmesi daha da kolay bir hale getirir, inanın bana.
Zencefili Kurutmak: Binlerce Yıllık Yöntem
Atalarımız ne yapardı? Kuruturdu. İncecik dilimleyip, güneşin altında ya da en düşük fırın ayarında... Suyu uçup gitsin. Sonra da cam bir kavanoza kapatın. Kendine has o keskin aroması aylarca, belki yıllarca sizinle kalabilir.
Peki ya zencefil suyu? Sıvı altına dönüştürüp, buz kalıplarında dondurmak... Çorbaya, smoothie'ye atmak için harika bir çözüm.
Son Bir Tavsiye: Sakın Şunu Yapmayın!
Islak, nemli bir buzdolabı poşetine tıkıp unutmayın onu. Küflenmeye bayılır! Her şey kuru bir ortam ve biraz özenle ilgili. Bu küçük detaylar, bu şifalı kökün ömrünü inanılmaz derecede uzatacak.
Yani, bir dahaki sefere marketten taze zencefil alırken, onu çöpe dönüştürmeyeceğinizi bilin. Biraz sevgi ve doğru yöntemlerle, lezzeti ve faydaları çok daha uzun süre sizinle kalacak.
