Ah o mis kokulu, kırmızı canavar çilekler... Marketten ya da pazardan aldığımızda bir çırpıda tüketiveriyoruz ama ya kalanlar? Maalesef çabuk bozulmaya meyilli bu narin meyveler, yanlış saklama yöntemleri yüzünden çöpe gitmekten kurtulamıyor. Oysa doğru teknikleri bilsek, tazeliklerini günlerce korumak mümkün!
İşte tam da bu yüzden, çilekleri en taze haliyle nasıl muhafaza edeceğinizi adım adım anlatacağım. Unutmayın, çilekler asla yıkanmadan saklanmamalı! Nem, onların en büyük düşmanı. Aldıktan hemen sonra yıkayıp tüketmek en iyisi ama planınız birkaç gün saklamaksa, kesinlikle kuru kalmalılar.
Buzdolabında Çilek Saklamanın İncelikleri
Öncelikle, çilekleri buzdolabına koymadan önce şöyle bir elden geçirin. Ezik, çürük ya da yumuşamış olanları ayırın - çünkü bir tanesi bile diğerlerinin hızla bozulmasına neden olabilir. Sonra, onları orijinal file poşetinden çıkarın ve hava alabilecekleri bir kaba yerleştirin. Cam kavanoz veya delikli plastik kaplar harika iş görür. Üzerini streç filmle kapatmayın, havasız kalmasınlar.
Buzdolabının en soğuk bölgesi değil de, daha çok sebzelik kısmı onlar için ideal. Serin ama donma riski olmayan bir ortam istiyorlar. Eğer buzdolabınızda "crisper" denen nem kontrollü çekmece varsa, orası tam onlara göre!
Buzluğa Atarken Dikkat Edilecekler
Çilekleri dondurmak istiyorsanız, işte asıl marifet burada başlıyor. Önce iyice yıkayıp kurutmalısınız - evet, bu sefer tam tersi! Saplarını ayıklayın, dilimleyin ya da bütün bırakın. Sonra onları bir tepsiye tek kat halinde dizin ve önceden dondurun. Donduktan sonra vakumlu poşetlere veya hava almayan kaplara koyarsanız, birbirlerine yapışmazlar. Donmuş çilekler, smoothielerde, tatlılarda veya sos yapımında harikalar yaratıyor!
Çileklerin Ömrünü Uzatacak Pratik İpuçları
- Sirke banyosu: 1 ölçü beyaz sirke ve 3 ölçü suyun içinde çilekleri 5 dakika bekletip, ardından iyice kurutarak küf ve bakterilerden arındırabilirsiniz.
- Kağıt havlu hilesi: Saklama kabının tabanına kağıt havlu sererseniz, nemi emerek çileklerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Şeker serpme: Çilekleri dilimleyip üzerine biraz şeker serperek buzdolabında saklarsanız, kendi sosunu kendisi yapmış olur ve lezzeti konsantre hale gelir.
Son bir not: Çilekler asla oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalı. Hele yaz aylarında, marketten eve gelene kadar bile ısınıp yumuşayabiliyorlar. Arabada unutulan çilek çantasının trajedisini yaşamak istemiyorsanız, alışverişin son durağı manav olmalı!
Bu yöntemlerle, çileklerinizi hem daha uzun süre taze tutabilir hem de israfın önüne geçebilirsiniz. Deneyin, farkı göreceksiniz...
