Doğanın bize sunduğu en değerli şifa kaynaklarından biri olan elma sirkesini evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Üstelik marketlerde satılan endüstriyel ürünlerle kıyaslanmayacak kadar lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde edeceksiniz.
Elma Sirkesi Yapımı İçin Malzemeler
İhtiyacınız olan şeyler oldukça basit: organik elmalar (kabuğuyla birlikte), doğal su, biraz da sabır. Elmaların mümkünse ilaçsız olanlarını seçmekte fayda var - sonuçta içine koyacağınız her şey sizin sağlığınızı etkileyecek.
Adım Adım Elma Sirkesi Yapımı
Elmaları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini ayırmanıza gerek yok, hatta bazı uzmanlar çekirdeklerin fermantasyon sürecine olumlu katkı sağladığını söylüyor. Doğranmış elmaları geniş ağızlı bir cam kavanoza yerleştirin.
Üzerini iki parmak geçecek şekilde içme suyu ekleyin. Kapağı tam olarak kapatmayın, gaz çıkışı için hava alabilecek şekilde ama toz girmeyecek şekilde bir tülbentle kapatın. Bu ince detay fermantasyonun başarısını direkt etkiliyor çünkü.
Fermantasyon Süreci ve Karıştırma
İşin en kritik kısmı burası! İlk 15 gün boyunca her gün düzenli olarak tahta kaşıkla karıştırmanız gerekiyor. Metal kaşık kullanmaktan kesinlikle kaçının - sirke ile metalin teması hiç hoş olmuyor.
Bu süreçte kavanozunuzun serin ve güneş görmeyen bir yerde durması şart. Yaklaşık 15-20 gün sonra elmalar dibe çökmeye başlayacak. İşte o zaman sabrınızın meyvelerini toplamaya hazırsınız demektir.
Olgunlaşma ve Bekleme Süresi
Fermantasyon tamamlandıktan sonra sirkenizi süzün ve tekrar cam bir kavanoza alın. Üzerini yine hava alacak şekilde kapatıp 40-45 gün daha bekletin. Bu bekleyiş size çok uzun gelebilir ama inanın bana, değecek!
Sirkeniz zamanla berraklaşacak ve o keskin, karakteristik kokusunu kazanacak. Bekleme süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar derinleşiyor.
Ev Yapımı Elma Sirkesinin Faydaları
Kendi yaptığınız sirke, içerdiği doğal enzimler ve probiyotikler sayesinde adeta bir sağlık iksiri. Sindirim sisteminden cilt sağlığına, kan şekeri dengesinden bağışıklık sistemine kadar saymakla bitmeyen faydaları var.
Salatalarınıza katabilir, gargara yapabilir hatta cilt toniği olarak kullanabilirsiniz. Ancak dikkat: her şeyin fazlası zarar olduğu gibi sirkenin de aşırı tüketiminden kaçının.
Buğdayı buğday yapan nedir bilir misiniz? Sabır. Ev sirkenizi yaparken de en çok ihtiyacınız olacak şey bu. Doğanın ritmine ayak uydurun, aceleci olmayın ve sonucun keyfini çıkarın!
