Nihayet! Kahvaltıların, tatlıların vazgeçilmezi kaymak ve krema artık çok daha güvenli ve standartlara uygun hale geliyor. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni bir tebliğle, Türk Gıda Kodeksi bu ürünlerin tanımını, içeriğini ve üretim kurallarını baştan aşağı yeniledi. Bu, market raflarında gördüğümüz her paketin artık aynı yüksek kalitede olacağı anlamına geliyor.
Peki bu değişiklik tam olarak ne getiriyor? İşin özü şu: Kaymak artık sadece süt kaymağından yapılacak. Yani içine bitkisel yağ veya başka bir katkı karıştırmak yasak. O bildiğimiz, çocukluğumuzun o mis gibi, doğal lezzeti geri dönüyor. Kremada ise yağ oranları netleşti. 'Tam yağlı', 'yarı yağlı' ve 'light' olarak sınıflandırılacak ve her birinin içereceği yağ miktarı kesin olarak belirlendi. Kafanız artık karışmayacak.
İşte O Kritik Ayrıntılar
Light krema diye bir şey alıp da aslında ne olduğunu bilememek tarih oluyor. Yönetmeliğe göre, light krema en az %12, tam yağlı krema ise en az %30 süt yağı içermek zorunda. Kaymak ise – gerçek kaymaktan bahsediyoruz – minimum %60 süt yağına sahip olacak. Bu rakamlar artık değişmez bir standart. Üreticiler buna uymak zorunda. Zaten asıl mesele de bu: tüketicinin aldatılmasının önüne geçmek.
Bir diğer önemli nokta da etiketler. Artık ürünlerin üzerinde 'kaymak' yazabilmek için o ürünün gerçekten kaymak tanımına uygun olması gerekiyor. Aynı şey krema için de geçerli. Yani içinde hindistan cevizi yağı veya palm yağı olan bir ürün 'kaymak' adı altında satılamayacak. Tüketici olarak artık çok daha bilinçli bir alışveriş yapacağız.
Peki Bu Ne Zaman Başlıyor?
Merak etmeyin, hemen yarın değil. Üreticilere bu yeni kurallara uyum sağlamaları için 18 aylık bir geçiş süreci tanındı. Yani 2025'in sonlarına doğru piyasa tamamen bu standartlara göre şekillenmiş olacak. Bence bu, sektör için de çok sağlıklı bir hamle. Kaliteli üretici öne çıkacak, hile yapan ise elenecek.
Sonuç olarak, bu düzenleme sıradan bir bürokratik işlemden çok daha fazlası. Bu, geleneksel lezzetlerimizi korumak ve tüketici haklarını gözetmek adına atılmış çok önemli bir adım. Bir dahaki sefere markette kaymak alırken, içiniz çok daha rahat olacak.
