Uzman Diyetisyen Ayfer Bozkurt, Kurban Bayramı döneminde kontrolsüz et ve tatlı tüketiminin hazımsızlık, mide sorunları, tansiyon yükselmesi, kan şekeri dalgalanmaları ve kilo artışına neden olabileceğini belirtti. Bozkurt, bayramda önemli olanın yasaklar değil, dengeli beslenme olduğunu vurguladı.
Güne hafif başlayın
Bozkurt, güne hafif ve dengeli bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini, kızartma ve ağır hamur işlerinden kaçınılması gerektiğini ifade etti. Kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmesinin sindirimi zorlaştırabileceğini belirten Bozkurt, "Etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi daha sağlıklı olacaktır" dedi.
Et tüketiminde porsiyon kontrolü
Kırmızı etin kaliteli protein ve demir kaynağı olduğunu ancak aşırı tüketiminin kolesterol artışı ve sindirim sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Bozkurt, yetişkinler için öğünde 100 ila 150 gram pişmiş et tüketiminin yeterli olduğunu belirtti. Sofraların sebze, salata ve yoğurtla dengelenmesi gerektiğini ekledi.
Doğru pişirme yöntemleri
Et ağırlıklı beslenmenin sindirimi zorlaştırabileceğini ifade eden Bozkurt, "Etin yanında sebze, salata ve yoğurt tüketilmesi lif alımını artıracaktır. C vitamini içeren besinler de demir emilimini destekler" dedi. Kurban etinin hazırlanmasında ızgara, fırın, haşlama veya kendi yağıyla pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini, ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı.
Tatlı tüketimine dikkat
Bayram ziyaretlerinde tatlı tüketiminin ölçülü olması gerektiğini belirten Bozkurt, küçük porsiyonların tercih edilmesini, şerbetli tatlı yerine sütlü tatlı veya dondurma seçilebileceğini söyledi. Artan protein tüketimiyle birlikte su ihtiyacının da yükseldiğini ifade eden Bozkurt, günlük en az 2 ila 2,5 litre su tüketilmesi, yemek sonrası kısa yürüyüşler yapılması ve gün içinde aktif kalınmasının önem taşıdığını belirtti.
Kronik hastalığı olanlara uyarı
Diyabet, hipertansiyon, kalp damar, böbrek ve gut hastalığı bulunan bireylerin et tüketimi ile pişirme yöntemlerine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bozkurt, "Tuzlu, yağlı ve sakatat ağırlıklı beslenme bu kişiler için risk oluşturabilir" dedi. Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmenin temelinde dengeli et tüketimi, doğru pişirme yöntemleri, porsiyon kontrolü ve yeterli sebze tüketiminin yer aldığını sözlerine ekledi.
