Pazardan, aktardan aldığınız o kırmızı altın sandığınız safran, aslında size numara yapıyor olabilir mi? Cebinizden çıkan paralar boşa gidiyor, hatta belki de sağlığınızla oynuyorlar. İnanması güç ama maalesef durum bu.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, konuya dair çarpıcı açıklamalarda bulundu. Safran denilen baharatın, gramıyla oynanan dünyanın en pahalı baharatı olduğunu belirten Manavoğlu, "Dünyada en çok tağşişe uğrayan ürünlerin başında geliyor" diyor. Yani demem o ki, aldanmak işten bile değil.
Peki Nasıl Anlayacağız Bu Sahtekarlığı?
İşte can alıcı nokta! Manavoğlu, gerçek safranı anlamak için basit ama etkili bir yöntem öneriyor: Su testi. Bir bardak ılık suya bir tutam safran atın. Eğer safran gerçekse, rengini hemen vermez. Yavaş yavaş, zamana yayarak sarı renk verir. Ama sahteyse, anında suyu boyar. Kıpkırmızı bir su görüyorsanız, büyük ihtimalle elinizdeki şey safran değil, boya katılmış başka bir bitki.
Bir diğer ipucu da fiyatı. Hakiki safranın gramı 50 ile 100 lira arasında değişiyor. Eğer çok ucuza safran bulduğunuzu düşünüyorsanız, muhtemelen yanılıyorsunuz. O, ya safran değil ya da içine başka şeyler karıştırılmış.
Satıcıya Sorun!
Manavoğlu'nun çok önemli bir tavsiyesi daha var: "Lütfen aktarınıza, pazarcınıza sorun. 'Buna nasıl güveneyim?' deyin." Güvenilir ve bilindik yerlerden alışveriş yapmak, bu tip dolandırıcılıkların önüne geçmekte en büyük silahınız. Markalı ve ambalajlı ürünleri tercih etmek de bir diğer koruma yöntemi.
Sonuç olarak, sofralarımızın lezzeti ve sağlığımız söz konusu. Aldığınız ürünün peşine düşmek, sorgulamak en doğal hakkınız. Unutmayın, sudaki oyun bozulursa, gerçek ortaya çıkar.
