TasteAtlas, dünya mutfaklarını değerlendiren platform, 2026 yılı için en iyi makarna çeşitlerini belirlediği güncel listesini yayımladı. Gastronomi tutkunlarının yakından takip ettiği sıralamada, makarna denildiğinde akla ilk gelen ülke olan İtalya açık ara zirvede yer alırken, listede farklı kültürlerden klasik tarifler de kendine yer buldu.
İtalya'nın Üstünlüğü Tartışılmaz
TasteAtlas'ın derlediği listede ilk 20 sırada tam 15 İtalyan makarna çeşidi bulunuyor. Zirvede Emilia-Romagna bölgesinin ünlü Tagliatelle'si yer alırken, onu yine İtalya'dan Gnocchi di Patate, Kupa (Liguria), Pici (Toskana) takip etti. İlk beşe giren tek İtalyan olmayan makarna ise 5. sıradaki Japon Ramen erişteleri oldu (Yokohama).
Listede öne çıkan diğer İtalyan çeşitleri arasında Linguine (Cenova), Pasta di Gragnano (Gragnano), Pappardelle (Toskana), Ravioli, Cavatelli (Apulia), Cappelletti (Emilia-Romagna), Spagetti (Sicilya), Tortelloni, Orecchiette, Tortellini (Emilia-Romagna), Lazanya (Napoli) ve Casarecce (Sicilya) bulunuyor.
İtalya Dışından Lezzetler
İtalya'nın hegemonyasına rağmen liste küresel makarna çeşitliliğini de yansıtıyor. Japonya'dan Ramen 5. sırada yer alırken, Hırvatistan'ın Istria bölgesine özgü Fuži 7. sırada, Almanya'nın Baden-Württemberg bölgesinin Schwäbische Spätzle'si 10. sırada ve Fransa'nın Alsace usulü hamur işleri 18. sırada listeye girdi.
Türk Mantısı Listede Yok
Geçmiş yıllarda TasteAtlas'ın 'Pasta, Noodles and Dumplings' kategorisinde 38. sırada yer alan Türk mantısı, 2026 güncel listesinde ilk 100'e giremedi. Bu durum, Türk mutfağının makarna kategorisinde uluslararası alanda daha fazla tanıtıma ihtiyacı olduğunu gösteriyor. Buna karşın mantı, özellikle Kayseri ve çevresinde yapılan geleneksel tarifleriyle halen yerel ve bölgesel beğeni toplamaya devam ediyor.
TasteAtlas Sıralama Yöntemi
TasteAtlas, listelerini kullanıcı yorumları ve puanlamalarına dayandırıyor. Platform, dünyanın dört bir yanından gelen gastronomi meraklılarının değerlendirmelerini toplayarak objektif bir sıralama oluşturmayı hedefliyor. Her makarna çeşidi, lezzet, doku ve geleneksellik gibi kriterler üzerinden puanlanıyor. 2026 listesinde İtalya'nın açık ara fark atması, ülkenin makarna kültüründeki köklü geçmişini ve çeşitliliğini bir kez daha kanıtlıyor.
