Tahinle hazırlanan mezeler, pratik yapımları ve yoğun lezzetleriyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu tarifler hem çay saatlerine hem de davet sofralarına lezzet katıyor. Kısa sürede hazırlanan mezeler, tahinin eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Patlıcanlı Hibeş
Malzemeler
- 1 adet bostan patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 kaşık süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı tahin
Yapılışı
Patlıcanı közledikten sonra kabuğunu soyarak bir çatal yardımı ile iyice eziyoruz. Tüm malzeme ile karıştırarak tekrar iyice eziyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.
Patlıcanlı Mutebbel
Malzemeler
- 1.5 su bardağı tahin
- 5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet limon
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2.5 tatlı kaşığı kimyon
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Sarımsakları rendeliyoruz. Sarımsaklarla birlikte diğer bütün malzemeyi iyice karıştırıp, birbiriyle özleştiriyoruz. Tuz ve limon ayarını damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Ekmek üzerine sürerek yiyoruz.
Paşa Meze
Malzemeler
- 1 kalıp beyaz peynir
- 200 gr domates salçası
- 100 gr biber salçası
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 bağ maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Peyniri elimizle ezdikten sonra salçaları katıp yoğuruyoruz. Baharatları ve yağı ekliyoruz. Rengini aldığı zaman maydanozu ilave ediyoruz.
