Dünyaca ünlü lezzet rehberi TasteAtlas, geleneksel turşu kültürünü mercek altına aldığı yeni listesini yayımladı. Listede Türkiye'den de bir turşu yer alırken, sıralama gastronomi tutkunlarının büyük ilgisini çekti. TasteAtlas'ın değerlendirmesine göre dünyanın en iyi turşusu, Meksika'nın Yucatán Yarımadası'na özgü 'Escabeche de cebolla' olarak belirlendi.
Türk Turşusu 10. Sırada
Listede Türkiye'yi temsil eden 'Turşu', 10. sırada kendine yer buldu. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve birçok yemeğin yanında tüketilen turşu, dünya genelinde de beğeni topluyor. TasteAtlas'ın sıralaması, Türk turşusunun uluslararası alanda ne kadar takdir edildiğini bir kez daha gösterdi.
Listenin Zirvesinde Meksika Var
TasteAtlas'ın hazırladığı listede ilk sırayı, Meksika mutfağının önemli bir parçası olan ve soğan turşusu olarak bilinen Escabeche de cebolla aldı. Bu lezzet, Yucatán Yarımadası'nda sıklıkla tüketiliyor ve özellikle et yemeklerinin yanında tercih ediliyor.
İlk 10'da Hangi Turşular Var?
Listenin ilk 10 sırası şu şekilde oluştu:
- 1. Escabeche de cebolla (Yucatán Yarımadası, Meksika)
- 2. Nošovické kysané zelí (Nošovice, Çek Cumhuriyeti)
- 3. Baechu-kimchi (Güney Kore)
- 4. Pikliz (Haiti)
- 5. Tsukemono (Japonya)
- 6. Pa kimchi (Güney Kore)
- 7. Alsas lahana turşusu (Alsace, Fransa)
- 8. Koşer turşuları (New York Şehri, ABD)
- 9. Kimchi (Güney Kore)
- 10. Turşu (Türkiye)
Diğer Ülkelerden Lezzetler de Listede
Listenin 11. sırasında Almanya'nın Spreewald bölgesine özgü Spreewälder Gurken yer alırken, 12. sırada Güney Kore'den Oi sobagi, 13. sırada yine Güney Kore'den Kkakdugi bulunuyor. 14. sırada Gürcistan'dan Jonjoli, 15. sırada Japonya'dan Gari, 16. sırada Japonya'dan Takuan, 17. sırada Almanya'dan lahana turşusu, 18. sırada Güney Kore'den Dongçimi, 19. sırada Güney Kore'den Baek kimchi ve 20. sırada İtalya'dan Bahçe turşusu yer alıyor.
TasteAtlas Nedir?
TasteAtlas, dünya genelindeki geleneksel yemekleri, içecekleri ve lezzetleri derleyen bir lezzet rehberidir. Şeflerin ve yemek eleştirmenlerinin değerlendirmeleriyle oluşturulan listeler, gastronomi dünyasında önemli bir referans kaynağı olarak kabul ediliyor. TasteAtlas'ın yayımladığı bu tür listeler, yemek kültürlerine ilgi duyanlar tarafından yakından takip ediliyor.
Turşu Kültürünün Önemi
Turşu, birçok kültürde önemli bir yere sahip. Fermente gıdalar arasında yer alan turşular, hem lezzetleri hem de sağlık açısından faydalarıyla biliniyor. Özellikle probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine iyi geldiği düşünülüyor. TasteAtlas'ın listesi, bu geleneksel lezzetin dünya genelindeki çeşitliliğini de gözler önüne seriyor.
