Türk mutfağı sadece kebap ve baklavadan ibaret değil. Anadolu'nun farklı şehirlerinde nesilden nesile aktarılan öyle yemekler var ki, ilk kez görenler şaşkınlığını gizleyemiyor. Kelle paçadan şırdana, mumbar dolmasından kokoreçe kadar bazı lezzetler kimileri için vazgeçilmez olurken kimileri için tam bir cesaret sınavına dönüşüyor. İşte hem görüntüsü hem tadıyla herkesin deneyemediği Türkiye'nin en iddialı yöresel lezzetleri...
Şırdan Dolması (Adana)
Görüntüsüyle sosyal medyanın en çok konuştuğu lezzetlerin başında gelir. Koyunun dört midesinden biri olan şırdanın içi; baharatlı pirinç, kıyma ve kuşüzümüyle doldurulur. Bu lezzet, özellikle Adana yöresine özgüdür ve cesur damakların tercihidir.
Mumbar Dolması
Koyun veya ineğin kalın bağırsaklarının temizlenip iç harçla doldurulmasıyla yapılır. Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağının baş tacı olan mumbar dolması, baharatlı iç harcı ve kendine has dokusuyla dikkat çeker. Genellikle yoğurt ve sarımsaklı sosla servis edilir.
Kelle Paça Çorbası
Bir şifa deposu mu yoksa bir korku filmi sahnesi mi? Kuzunun kellesi ve ayaklarından yapılan bu çorba, özellikle sarımsak, sirke ve acıyla birleşince efsaneleşir. Soğuk kış günlerinde içilen kelle paça, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Ancak görüntüsü ilk kez deneyenleri tedirgin edebilir.
