Elazığ'ın Palu ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisinde hasat başladı. Bu yıl kilosu 350 TL'den alıcı bulan sumak, köylüler için önemli bir ek gelir kaynağı oluşturuyor.
Zorlu yamaçlarda hasat mesaisi
Palu ilçesindeki zorlu yamaçlarda yetişen sumak bitkisinin hasadı, köylüler için yoğun bir mesaiyle sürüyor. Toplanan sumak taneleri, değirmenlerde dövülerek ekşi hale getiriliyor ve sofralara ulaşmak üzere hazırlanıyor.
Doğada kendiliğinden yetişen sumak, özellikle kebapçıların vazgeçilmez baharatları arasında yer alıyor. Bu sene 350 liradan satılması, çiftçilerin yüzünü güldürdü.
Sumağın faydaları ve kullanım alanları
Sumağın kendiliğinden yetişen bir tür olduğunu aktaran Mehmet Ali Siracoğlu, sumağın köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok kullanıldığını belirtti. Siracoğlu, "Millet artık limon tuzu kullanmıyor, sumak kullanıyorlar, yöreye göre kullanma şekilleri değişiyor" dedi.
Siracoğlu, sumakların kendiliğinden çıktığını ve herhangi bir ekim yapılmadığını vurgulayarak, "Kendiliğinden çıkarak çoğalmaya başladı. Bunun kökünü alıp başka yere götürüp ektim çıkmadı ama burada her sene daha da çoğalıyor" ifadelerini kullandı.
Bakım ve hasat süreci
Sumağa bakım yapılması durumunda daha iyi yetiştiğini belirten Siracoğlu, "Ben bunların altını temizledim. Yaban domuzları da sumakların altını kazmıştı. Bu sene sumak sezonunu açtık. Allah'ın verdiği bir bitkidir. Bunun faydası çoktur" şeklinde konuştu.
Elazığ'da sumak hasadının devam ettiği ve bu yılki fiyatın üreticiyi memnun ettiği bildirildi.
