Avukat Salih Günaydın, Hobi Olarak Başladığı Mantar Üretiminde Günde 1 Ton Hasat Yapıyor
Antalya'nın Aksu ilçesinde yaşayan 26 yaşındaki avukat Salih Günaydın, hobi olarak başladığı istiridye mantarı yetiştiriciliğini dev bir üretim tesisine dönüştürerek dikkat çekiyor. Günaydın, günde 1000 kilogramlık hasat kapasitesine ulaşarak sektörde önemli bir başarıya imza attı.
Hobi Olarak Başlayan Serüven Dev Bir Tesise Dönüştü
2022 yılında halk eğitim kurslarında aldığı eğitimle mantar yetiştiriciliği belgesi alan Salih Günaydın, kısa sürede 1000 metrekarelik kapalı bir üretim üssü kurdu. Klasik yöntemlerin dışına çıkarak 30 ayrı odada sıralı ekim modelini uygulayan Günaydın, bu sistem sayesinde yılın 365 günü kesintisiz üretim yapabiliyor.
Günaydın'ın tesisinde günlük 500 ila 1000 kilogram arasında taze hasat gerçekleştiriliyor. Aylık ortalama 24 tonluk kapasiteye ulaşan tesiste üretilen mantarlar, bölgedeki lüks restoran ve otellerden yoğun talep görüyor.
Adliyeyi Değil Üretim Tesisini Seçti
Avukatlık mesleğini bırakarak üretime yönelen Salih Günaydın, Türkiye'deki pek çok üreticinin aksine uyguladığı sıralı ekim sistemi sayesinde sürekli verim elde ediyor. İç piyasadaki devasa talep nedeniyle henüz ihracata fırsat bulamadıklarını belirten Günaydın'ın hedefi ise oldukça iddialı.
Günaydın, Türkiye'nin farklı egzotik mantar türlerinin bir arada yetiştiği ilk mantar köyünü kurmayı planlıyor. Bu proje ile hem üretim kapasitesini artırmayı hem de bölgeye yeni bir turizm ve ekonomi hareketi kazandırmayı amaçlıyor.
Tesisin Kapasite Verileri
Girişimin ölçeğini gözler önüne seren tesis kapasitesine dair veriler şu şekilde:
- Günlük Hasat: 500 - 1000 Kilogram
- Aylık Ortalama: 24 Ton
- Yıllık Kapasite: 290 Ton
Salih Günaydın'ın hobi olarak başladığı bu girişim, hem kişisel başarı hikayesi hem de tarım sektörüne ilham veren bir örnek olarak öne çıkıyor. Antalya'nın Aksu ilçesinde gerçekleştirilen bu üretim, yerel ekonomiye katkı sağlamaya devam ediyor.
