Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ilişkin kırmızı et üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan verilere göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi.
Kırmızı Et Üretiminde Tür Bazında Düşüş
Verilere göre, 2024 yılına kıyasla sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.
Üretim Tahmin Yöntemi
TÜİK, kırmızı et üretim tahminlerini Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen demografik verilere dayalı olarak belirlenen 'Kasaplık Güç Oranı' ile hesaplamaktadır. Bu yöntemle iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ve ithalattan kesilen hayvan sayısı, ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılarak üretim miktarı bulunmaktadır.
On Yıllık Trend
Son on yıllık veriler incelendiğinde, kırmızı et üretiminde genel bir artış eğilimi dikkat çekiyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona yükselmiş durumda. Bu veriler, sektördeki uzun vadeli büyümeyi gözler önüne seriyor.
