Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait Çiğ Süt Üretim İstatistikleri'ni kamuoyuyla paylaştı. Verilere göre, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.
Süt türlerine göre üretim değişimleri
Bir önceki yıla kıyasla inek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında azaldı. Toplam çiğ süt üretiminde inek sütü yüzde 94,5 ile en büyük paya sahip olurken, koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2 oranında yer aldı.
Çiğ sütün kullanım alanları
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 60,9'u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 17,1'i doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi noktalara satıldı. Üretilen sütün yüzde 14,1'i tarımsal işletmelerce süt ürünü üretiminde kullanılırken, yüzde 4,8'i hayvan beslemede değerlendirildi. Hanede tüketilen veya ücretsiz verilen sütün oranı yüzde 1 olarak kaydedildi. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1'ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı yüzde 2 olarak belirlendi.
