Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kırmızı Et Üretim İstatistikleri'nin 2025 yılı verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan verilere göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında azalış göstererek 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine geriledi.
Sığır eti üretiminde belirgin düşüş
Üretimdeki azalma en çok sığır etinde hissedildi. Sığır eti üretimi 2024 yılına kıyasla yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 düşüşle 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalışla 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi ise yüzde 6,3 gerileyerek 12 bin 909 ton olarak kaydedildi.
Üretim kompozisyonunda değişim
2024 yılında toplam kırmızı et üretiminin yüzde 70,4'ünü sığır eti, yüzde 24,2'sini koyun eti, yüzde 4,7'sini keçi eti ve yüzde 0,7'sini manda eti oluştururken; 2025 yılında bu oranlar sırasıyla yüzde 69,7, yüzde 24,9, yüzde 4,8 ve yüzde 0,7 şeklinde gerçekleşti.
On yıllık üretim trendi
Son on yıla ilişkin veriler incelendiğinde, kırmızı et üretiminin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton iken 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldiği görülüyor. Bu artışa rağmen 2025 yılındaki düşüş dikkat çekiyor.
