Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ülke genelinde ayran, yoğurt ve kefir üretimi yılın ilk 4 ayında rekor seviyeye ulaştı. Ocak-nisan döneminde ayran ve kefir üretimi 338 bin 512 ton, yoğurt üretimi ise 470 bin 828 ton olarak kaydedildi.
Ayran ve kefir üretiminde yüzde 49 artış
2022 yılının aynı döneminde 227 bin 760 ton olan ayran ve kefir üretimi, 2023'te 240 bin 421 tona, 2024'te 289 bin 423 tona, 2025'te 304 bin 803 tona yükseldi. Bu yıl ise 338 bin 512 tona çıkarak son 5 yılda yaklaşık yüzde 49 artış gösterdi.
Yoğurt üretimi 470 bin tonu aştı
Yoğurt üretiminde de benzer bir yükseliş trendi görüldü. 2022'de 361 bin 469 ton olan üretim, 2023'te 361 bin 89 ton seviyesinde kaldı. 2024'te 411 bin 151 tona, 2025'te 423 bin 787 tona yükselen üretim, bu yılın ocak-nisan döneminde 470 bin 828 tona ulaşarak rekor kırdı.
Beş yıllık artış oranı yüzde 30
Verilere göre yoğurt üretiminde 5 yıllık süreçte toplam artış oranı yüzde 30,2 olarak kaydedildi. Süt ve süt ürünlerindeki bu yükseliş, hem iç tüketimdeki artışa hem de üretim kapasitesindeki genişlemeye işaret ediyor.
Aylık üretim miktarları
Ayran ve kefir üretimi (ton):
- 2022: Ocak 54.299, Şubat 55.438, Mart 63.469, Nisan 54.554 - Toplam 227.760
- 2023: Ocak 61.416, Şubat 52.216, Mart 61.546, Nisan 65.243 - Toplam 240.421
- 2024: Ocak 71.657, Şubat 68.606, Mart 70.530, Nisan 78.630 - Toplam 289.423
- 2025: Ocak 75.286, Şubat 73.306, Mart 70.229, Nisan 85.983 - Toplam 304.803
- 2026: Ocak 80.487, Şubat 78.302, Mart 83.696, Nisan 96.027 - Toplam 338.512
Yoğurt üretimi (ton):
- 2022: Ocak 86.400, Şubat 83.902, Mart 95.773, Nisan 95.394 - Toplam 361.469
- 2023: Ocak 91.434, Şubat 82.584, Mart 98.461, Nisan 88.611 - Toplam 361.089
- 2024: Ocak 102.279, Şubat 98.429, Mart 105.788, Nisan 104.656 - Toplam 411.151
- 2025: Ocak 105.107, Şubat 103.020, Mart 104.798, Nisan 110.863 - Toplam 423.787
- 2026: Ocak 119.659, Şubat 110.599, Mart 114.879, Nisan 125.691 - Toplam 470.828
