Van'da fırıncı esnafı, artan girdi maliyetleri karşısında özel üretim ürünlerin fiyatlarını yükseltmek zorunda kaldı. Van Lokantacılar ve Fırıncılar Odası Başkanı Sabri Işık, 200 gram pidenin 15 TL, 125 gram çöreğin ise 20 TL olduğunu açıkladı.
Maliyetlerdeki Sert Artış Fırıncıları Zor Durumda Bıraktı
Başkan Sabri Işık yaptığı açıklamada, sektördeki maliyet giderlerinin yüzde 40'a yakın arttığını ve bu durumun fırıncı esnafını çok zor bir noktaya getirdiğini vurguladı. Işık, Türkiye genelinde yaklaşık 40 ilde aylardır 200 gram somun ekmeğin 15 TL'den satıldığını, hatta bazı illerin federasyona 200 gram somun ekmek için 17.50 TL talep ettiğini belirtti.
Hangi Girdiler Ne Kadar Arttı?
Sabri Işık, fırıncıların omuzlarındaki yükü artıran temel maliyet kalemlerini şöyle sıraladı:
- Un fiyatı 800 TL'den 1.100 TL'ye yükseldi.
- Bir koli maya 600 TL'den 1.100 TL'ye çıktı.
- Mazot fiyatı 50 TL'den 60 TL'yi geçti.
- Asgari ücret 28 bin TL oldu.
Işık, bunlara ek olarak yaklaşık 20 farklı gider kaleminin de benzer oranlarda arttığını ve girdi maliyetlerine her gün zam geldiğini ifade etti.
Somun Ekmek İçin Bakanlığa Başvuru Yapıldı
Van Lokantacılar ve Fırıncılar Odası, somun ekmeğe ilişkin maliyet analizini (icmal) 45 gün önce ilgili bakanlığa iletti. Dün itibarıyla bakanlıktan istenen ek gerekçeler de tekrar iletilmiş durumda. Başkan Işık, şimdiye kadar yapılan rayiç (resmi fiyat) başvurularında hem vatandaşın hem de esnafın durumunun gözetildiğini söyledi.
Somun ekmek üreten esnafın kaliteli ürün çıkarabilmesi ve zarar etmemesi için gerekli tüm girişimlerin hassasiyetle takip edildiğini de sözlerine ekledi.
Bayi Komisyonları ve Çarpıcı Karşılaştırma
Başkan Işık'ın dikkat çektiği bir diğer önemli konu ise bayi ağı oldu. Fırıncılar, ürettikleri ekmeğin yaklaşık yüzde 75'ini bayiler aracılığıyla satıyor. Ancak şu anda 12 TL'den satılan somun ekmeği, fırıncılar bayilere 10 TL'ye veriyor. Van genelinde bayilere yüzde 15 ile yüzde 18 arasında iskonto uygulanıyor.
Işık, bu durumu şu çarpıcı ifadelerle özetledi: "Bir bardak çayın 20 TL olduğu bir ortamda, girdi maliyetleri bu kadar yüksek olan ekmeğin 12 TL'de kalması fırıncı esnafını mağdur etmektedir." İşte tüm bu ağır maliyet koşulları nedeniyle, özel üretim pide ve çörek fiyatlarının artırılması kararı alındı.
