O saat yine geldi çattı, değil mi? Bütün günün yorgunluğu üzerinizde, mutfağa adım atıyorsunuz ve o ezeli soru zihninizde yankılanıyor: "Akşama ne pişirsem?" İşte tam da bu anlar için, günlük koşuşturmanın arasında kaybolup gitmeyecek, pratik ama damaklarda iz bırakacak tarifleri derledik. Hem vakit kaybetmeyin hem de lezzetten ödün vermeyin diye!
Zamanla Yarışanlar İçin Birinci Kural: Basitlik
Aslında işin sırrı, karmaşık olanı değil, doğru olanı seçmekte yatıyor. Malzeme listeniz kabarık olmak zorunda değil. Bazen sadece birkaç temel ürünle, hatta belki de dolabınızda unutulmuş malzemelerle harikalar yaratabilirsiniz. Mesela, o her zaman aldığınız tavuk göğsü... Bu sefer farklı bir baharat karışımıyla buluştursanız? Ya da makarnayı sadece salça ile değil de, biraz krema ve rendelenmiş kaşarla zenginleştirseniz? İşte bu küçük dokunuşlar her şeyi değiştiriyor.
1. 'Neredeyse Hiç Vakit Almaz' Dedirten Tavuk Sote
Belki de en güvenilir dostunuz. Tavukları kuşbaşı doğrayıp, zeytinyağında sotelemekle işe başlayın. Sonra ince ince doğranmış biberler, belki bir domates... Tencereye atın, biraz sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu sırada siz de pilavınızı yapın veya bir salata hazırlayın. Yirmi dakikada, hem doyurucu hem de sağlıklı bir akşam yemeği hazır! Üstelik tencerenin kapağını açtığınızda yükselen o mis gibi kokunun verdiği mutluluk paha biçilemez.
2. Makarnaya Bayılanlar Buraya! Kremalı Mantarlı Spagetti
Su kaynamaya başlarken, ince dilimlenmiş mantarları tereyağında kızartın. Üzerine krema ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Haşlanmış spagettinizi bu sosla buluşturun. Bir tutam taze çekilmiş karabiber ve maydanoz... İşte bu kadar! Çocukların bile bayılarak yiyeceği, gösterişli ama bir o kadar da kolay bir tarif. Yanına roka salatası yaparsanız, mükemmel olur.
3. Dolapta Kalan Sebzeleri Değerlendirme Zamanı: Renkli Tencere
Patates, havuç, kabak, bezelye... Dolabın derinliklerinde kalmış ne varsa, hepsini küp küp doğrayın. Bir tencerede soğanı pembeleştirin, ardından tüm sebzeleri ekleyip karıştırın. Salça, baharatlar ve biraz su... Kapağı kapatıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu tarif hem çok sağlıklı hem de tek kapta! Üstelik israfı önlemenin de en lezzetli yolu. Yanında yoğurtla servis edin, inanılmaz gidecek.
4. Aceleniz Varsa: Mercimek Çorbası Ama Farklı
Evet, klasik bir mercimek çorbasını herkes bilir. Ama biraz nane ve limon suyuyla canlandırsanız? Kırmızı mercimeği haşlayıp, blender'dan geçirdikten sonra üzerine kızdırılmış tereyağı, nane ve pul biber gezdirin. Servis ederken bir limon dilimi sıkın. Sıcacık, içini ısıtan, hazırlaması 15 dakika sürmeyen bir lezzet. Yoğun bir akşam için birebir.
5. Ve Tabii Ki... Menemen!
Türk mutfağının vazgeçilmezi. Doğranmış biber ve domatesleri zeytinyağında kavurun. Üzerine çırpılmış yumurtaları ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Yanına bolca ekmek... Belki sade, belki sucuklu, belki de peynirli. Nasıl seviyorsanız! Bu tarif her zaman, her koşulda kurtarıcınız olacak. Hem de inanılmaz doyurucu.
Gördüğünüz gibi, akşam yemeği hazırlamak bir kabus olmak zorunda değil. Biraz planlama, biraz da yaratıcılıkla harika sofralar kurmak mümkün. Bu tarifleri deneyin, ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanın. Afiyet olsun!
