Şanlıurfa'da Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Ciğer Kebabı
Şanlıurfa'nın en önemli lezzetlerinden biri olan ciğer kebabı, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının adeta yıldızı haline geliyor. Kent genelinde ciğercilerde gözle görülür bir yoğunluk yaşanırken, bu geleneksel tat hem iftar hem de sahur vakitlerinde vatandaşlar tarafından büyük bir ilgiyle tüketiliyor.
Günlük 5 Ton Ciğer Tüketimi
Şanlıurfa'da ramazan döneminde ciğer tüketiminde önemli bir artış gözleniyor. Kentte günlük ortalama 5 ton ciğerin tüketildiği belirtiliyor. En çok tercih edilen ciğer türü ise kuzu ciğeri olarak öne çıkıyor. Ciğerci İsmail Karlı, bu durumu şu sözlerle açıklıyor: "Ramazan ayında ciğer tüketimi daha da arttı. Kent genelinde günlük ortalama 5 ton ciğer tüketiliyor. En çok kuzu ciğeri tercih ediliyor."
Ciğer Dürüm Fiyatları ve Yoğunluk
Ciğer dürüm fiyatları 250 TL ile 400 TL arasında değişiklik gösteriyor. Sahur saatlerinde özellikle ŞUTİM çevresindeki ciğercilerde büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Ciğer kebabı, vatandaşların damaklarında unutulmaz bir tat bırakarak ramazanın en sevilen lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.
Bu geleneksel lezzet, Şanlıurfa'nın ramazan kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda. Ciğerciler, ramazan boyunca artan talebi karşılamak için yoğun bir mesai harcıyor ve kentteki ciğer tüketimi her geçen gün daha da yaygınlaşıyor.
