Baklava Yufkasından Ispanaklı Börek: Çıtır ve Pratik Lezzet
Ev yapımı börekler arasında özel bir yere sahip olan bu tarif, baklava yufkasının ince yapısı ve sodalı sosun birleşimiyle unutulmaz bir deneyim sunuyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu börek, pratik hazırlanışı sayesinde günlük hayatınızda kolayca yer bulabilir.
Malzemeler: Lezzetin Temel Taşları
Bu enfes böreği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir:
- Baklava yufkası: 1 paket (yaklaşık 20-25 yaprak kullanılacak)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Sos İçin (Çıtırlığın Sırrı Burada Saklı)
Böreğin o muhteşem çıtırlığını sağlayan sos için şu malzemeler gerekiyor:
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu (soda)
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
İç Harcı İçin Malzemeler
İç harcın hazırlanması için gerekli olanlar:
- 500 gram yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış ıspanak
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 kase beyaz peynir veya lor peyniri
- Tuz, karabiber ve pul biber (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
Hazırlık Aşamaları: Adım Adım Lezzet
İç Harcın Hazırlanışı: Geniş bir kap içerisinde doğranmış ıspanakları, ince doğranmış soğanı, peyniri ve baharatları iyice harmanlayın. Önemli ipucu: Ispanakları pişirmek yerine, elinizle hafifçe ovarak diriliğini almanız yeterli olacaktır. Bu sayede ıspanaklar sulanmaz ve böreğin dokusu bozulmaz.
Sosun Hazırlanışı: Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt, maden suyu ve 1 tam yumurta ile 1 yumurta akını bir kasede iyice çırpın. Bu karışım, böreğin çıtır olmasını sağlayacak ana unsurdur.
Yufkaların Serilmesi: Baklava yufkaları çabuk kuruma eğiliminde olduğu için, kullanmadıklarınızın üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Tezgaha ilk yufkayı serin ve üzerine fırça yardımıyla sostan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip tekrar soslayın. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde aralarını soslayarak üst üste koyun. Not: Toplamda 4 veya 5 kat yufka idealdir.
Böreğin Sarılması: En üstteki kata iç harcı uzunlamasına (yufkanın kısa kenarı boyunca) yayın. Daha sonra yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Tepsiye Dizme: Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. İsterseniz ruloları tepsiye dizdikten sonra dilimleyebilirsiniz.
Pişirme Süreci: Kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktaları: Mükemmel Sonuç İçin
Böreği fırına vermeden önce dilimlerseniz, sosun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlarsınız ve bu da daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, ıspanakları pişirmeden kullanmak, hem besin değerlerini korur hem de böreğin sulanmasını önler.
Bu tarif, hem deneyimli aşçılar hem de mutfakta yeni olanlar için ideal bir seçenek. Pratik malzemelerle hazırlanabilmesi ve kısa sürede pişmesi, onu günlük hayatın koşuşturması içinde bile rahatlıkla yapabileceğiniz bir lezzet haline getiriyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu nefis börek, sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak.
