İdil Açıkalın'dan Ekonomik ve Şık Davet Menüsü: Pratik Tariflerle Misafir Ağırlama Sanatı
İdil Açıkalın, "Akşama ne pişirsem?" sorusuna yanıt olarak, 12 Şubat 2026 Perşembe günü İdilika'nın Mutfağı'nda uygun bütçeli ancak şık ve farklı bir menü hazırlamanın püf noktalarını anlatıyor. Çok kolay bulunabilen, ekonomik malzemelerle davet sofraları kurarak, misafirlerinizi keyifle ağırlayabilirsiniz.
Misafirine büyük önem veren bir mutfak kültürüne sahip olduğumuzu belirten Açıkalın, ancak misafirimizin yiyebileceğinden çok miktarda yemeği sunduğumuzda, hazırladığımız yemeklerin hakkını tam veremediğimizi ve konuklarımızın sıklıkla mide rahatsızlıkları yaşamasına neden olduğumuzu vurguluyor. Bu nedenle, dengeli ve ölçülü menüler öneriyor.
Naneli Süzme Yoğurt Çorbası: Hafif ve Lezzetli Bir Başlangıç
Malzemeler:
- 200 gram süzme yoğurt
- 150 gram iyice ufalanmış ekmek içi
- Et suyu
- Tuz
- Üzeri için: Tereyağı, kırmızı toz biber, nane
Yapılışı: Süzme yoğurt ve ekmek içleri bir kapta karıştırılır. Homojen bir kıvam alana kadar yarım saat arayla sürekli karıştırılır. İyice karıştığında, kaynatılan et suyu eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için, et suyu yavaş yavaş yoğurtlu harca yedirilir. Çorba kıvamına getirildikten sonra, tereyağı eritilir, altı kapatılınca kırmızı toz biber ve nane eklenerek üzerine dökülür.
Soslu Kuzu Pirzola: Ana Yemekte Şıklık ve Pratiklik
Malzemeler:
- 700 gram kuzu pirzola
- Sos için: 4 adet domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, 4 adet yeşil sivri biber, 1 büyük boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kekik ve biberiye, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı tuzot, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı öğütülmemiş karabiber, 1 bardak kaynar su
Yapılışı: Pirzolalar temizlenip fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine karabiber ve biberiye serpilerek fırına verilir. Sos için, zeytinyağında blenderda doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberler sotelendikten sonra, rendelenmiş domatesler ve biber salçası eklenir. Baharatlar sırayla ilave edilir, kaynar su eklenerek pişirilir. Sos, pirzolaların üzerine dökülerek servis edilir.
Süt Reçelli Sütlaç: Tatlıda Farklı Bir Dokunuş
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı süt reçeli
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
Yapılışı: Pirinçler yıkanıp suda haşlanır. Hafif diri kalan pirinçlere süt yavaş yavaş eklenir, karıştırılır. Süt reçeli ve şeker ilave edilerek sürekli karıştırılır. Sütlaç kıvama geldiğinde, portakal kabuğu rendesi eklenir. Güveçlere paylaştırılarak servis edilir.
Bu tariflerle, ekonomik malzemelerle şık bir davet sofrası hazırlayabilir, misafirlerinizi özenle ağırlayabilirsiniz. İdil Açıkalın'ın mutfak önerileri, pratik ve lezzetli seçenekler sunuyor.
