İdil Açıkalın'ın Mutfağında Hindistan Cevizli Lezzet Şöleni
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün sizlere Hindistan cevizli tarifler sunuyoruz. Hindistan cevizi, kumlu topraklarda yetişen ve uzunlamasına ağaçlarda bulunan tropikal bir meyvedir. Bu lezzetli meyvenin bilinen ilk oluşumu 15 milyon yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Hindistan cevizinin kabuğu yaşken yeşil renkteyken, kurutulduğunda koyu kahverengi bir renge bürünür. Ağacından koparıldığında hem yaş hem de kuru olarak kullanılabilen bu meyve, kendine özgü muhteşem kokusu ve aromasıyla mutfaklarda özel bir yer edinmiştir.
Değişik formlarda karşımıza çıkabilen Hindistan cevizi, nefis tatlılar yaratmak için mükemmel bir malzemedir. Kokusunu ve aromasını hissedenleri adeta tropik adalara seyahat ettiren bu meyve, tam anlamıyla mutluluk vericidir. İşte sizler için hazırladığımız üç farklı tarif:
Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
Yapılışı: Oda ısısındaki tereyağı, vanilya, pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın. Daha sonra içine dört kaşık Hindistan cevizi ve unu ilave ederek yoğurun. Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Kurabiyeleri önce ayırdığınız yumurta akına, daha sonra da kalan Hindistan cevizine batırıp tepsiye dizin. Kurabiyelerinizi, 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hindistan Cevizli Kek Tarifi
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3-4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı: 1.5 su bardağı toz şekeri üç yumurta ile iyice çırpın. Sonra sırasıyla sıvı yağ, süt ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Kek hamurunu kalıba dökün ve 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Hindistan Cevizli Şekerpare Tarifi
Malzemeler:
- 150 gr tereyağı
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 parça limon
Yapılışı: Şerbet malzemelerini tencereye alıp 20 dakika kaynatın ve ılımaya bırakın. Karıştırma kabına yumuşamış tereyağı, yumurta, Hindistan cevizi ve kabartma tozunu alıp karıştırın. Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz kadar parça kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkan tatlıya ılık şerbeti dökün.
Bu tariflerle mutfağınızı Hindistan cevizinin tropikal lezzetiyle şenlendirin. Afiyet olsun!
