Fırından çıkar çıkmaz biten, yumuşacık ve puf puf kabaran dereotlu peynirli poğaça yapmak artık çok kolay! Bu tarifle pastane lezzetini evinizde yakalayabilir, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve misafir sofralarında herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz.
Dereotlu Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamur için: 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine), 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin).
İç harcı için: 200 g beyaz peynir veya lor peyniri, yarım demet ince kıyılmış dereotu.
Üzeri için: Ayırdığınız yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı süt, isteğe bağlı susam veya çörek otu.
Dereotlu Poğaça Yapılışı
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Peynir ve dereotunu karıştırarak iç harcı hazırlayın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, açıp iç harcı koyun ve kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
Yumurta sarısını sütle çırpıp üzerlerine sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun çok sert olmaması için unu kontrollü ekleyin. Poğaçaların daha uzun süre yumuşak kalması için fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. İç harca biraz kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Duygu Aksoy'un hazırladığı bu tarifle, ev yapımı poğaçalarınız pastane lezzetini aratmayacak. Afiyet olsun!
