Kim demiş mükemmel şekerpare yapmanın zor olduğunu? İşte, mutfağa yeni adım atanların bile kolayca deneyebileceği, damaklarda tat bırakan bir tarif! Unutmayın, her şey malzemelerle başlıyor.
Malzemeler: Az Çoktur Demeyin!
- 2 su bardağı un (elenmiş, tabii ki!)
- 1 su bardağı irmik (kıvamın sırrı burada)
- 1 su bardağı pudra şekeri (biraz cömertçe)
- 1 paket vanilya (kokusuyla büyüleyen)
- 1 adet yumurta (tazesi makbul)
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşacık)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (kabarıklık için şart)
Şerbeti unutmak olmaz tabii. Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker (azı karar, çoğu zarar değil burada!)
- Birkaç damla limon suyu (keskinliği alır)
Yapılışı: Adım Adım Lezzet
- Önce şerbeti hazırlayın ki tatlı dinlenirken şerbeti soğusun. Su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Bir kasede yumuşak tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekene kadar bekleyin.
Püf Noktaları: Ustalık İşte Burada!
Şekerperenin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, şerbetin soğuk tatlının sıcak olmasına dikkat edin. Aksi halde yumuşacık olur ki bu da başka bir lezzettir aslında!
Hamuru fazla yoğurursanız sertleşebilir. Ne az ne çok, tam kıvamında. Parmak uçlarınızla kontrol edebilirsiniz.
Fırın sıcaklığına dikkat! Fazla sıcak fırın şekerperenin çabuk yanmasına neden olabilir. Gözünüz tepside olsun.
Son bir ipucu: Şerbeti dökerken tatlının her yerine eşit dağıldığından emin olun. Yoksa bir taraf şerbetli diğer taraf kuru kalabilir!
