Evde Taze Peynir Yapımı: İdil Açıkalın'ın Kolay Tarifleri
İdil Açıkalın, İdilika'nın Mutfağı köşesinde 13 Şubat 2026 Cuma günü, evde taze peynir yapımının inceliklerini ele alıyor. Evde taze peynir yapmak çok kolay diyen Açıkalın, mayalanmamış yoğurt veya sıvı kıvamdaki yoğurtları değerlendirmek için pratik çözümler sunuyor.
Ev Yapımı Taze Peynir Malzemeleri ve Yapılışı
İlk tarif için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 kg süt
- 1 çay bardağı yoğurt
Yapılışı:
- Sütü ısıtın ve kesilmeye başladığını gördüğünüzde kaynamasını bekleyin.
- Kaynayan süte yoğurdu ekleyip karıştırın.
- 5-6 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.
- Bir saat bekleyerek iyice ayrışmasını sağlayın.
- Süzgece alıp bir gece suyunun süzülmesi için bekletin.
Çökelek Yapımı: Basit Adımlar
Çökelek için malzemeler:
- Yoğurt
- Tuz
- Birkaç damla limon suyu veya limon tuzu
Yapılışı:
- Ocağa aldığınız yoğurt kaynadığında tuz ve limon suyunu ekleyin.
- 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
- Soğuyana kadar çökeleğe dokunmayın.
Ekşimiş Sütten Lor Peyniri Tarifi
Lor peyniri için malzemeler:
- 2 kg süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Temiz bir tülbent
Yapılışı:
- Sütü ocağa alın ve kaynamaya bırakın; kaynama esnasında süt kesilecektir.
- Ocağı kapatın ve tuzu atın.
- Yarım saat ılınmasını bekleyin.
- Sirke ve limon suyunu ekleyip üzerine temiz bir tülbent örtün.
- 2-3 saat bu şekilde bekletin.
- Peyniri önce süzgeçten geçirin, sonra tülbente koyup ağzını bağlayın ve bir yere asarak suyunun süzülmesini bekleyin.
İdil Açıkalın, mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle yazısını tamamlıyor ve okuyuculara idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşılabileceğini belirtiyor. Yasal uyarı notunda, yayınlanan içeriğin tüm haklarının Turkuvaz Medya Grubu'na ait olduğu ve kaynak gösterilse dahi kullanılamayacağı vurgulanıyor.
