Hava sıcaklıklarının arttığı şu günlerde, mutfakta saatler geçirmek istemeyenler için adeta bir kurtarıcı geldi! Hem serinletici hem de doyurucu bir lezzet arayanlar, bu tarif tam size göre.
Ezine'den gelen o meşhur peynirin enfes dokusuyla buluşan incecik yufkalar, yaz akşamlarının vazgeçilmezi olmaya aday. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha kolay.
Malzemeler: Lezzetin Sırrı Doğru Seçimde
İşe doğru malzemeleri temin ederek başlamak şart. Can alıcı nokta şu: Peynir kesinlikle Ezine'den olmalı. O tuzlu, yoğun aroması olmadan olmaz. Diğer malzemeler ise şöyle:
- 1 paket yufka (ince açılmış)
- 300 gram Ezine peyniri (rendelenmiş)
- 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Malzemeler hazırsa, buyurun mutfağa!
Hazırlık Aşaması: Lezzetli Bir Yoğunluk
Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Isınmaya bırakın. Derken bir kasede peynir ve maydanozu karıştırın. Bu aşamada bir tutam pul biber atabilirsiniz – hafif bir acı seviyorsanız tabii.
Yufkaları tezgaha serin. Her birini güzelce yağlayın. Yağın fazlası zarar değil aslında, çıtır çıtır bir doku için gerekli. Sonra peynirli harçtan yayın üzerine. Katlayın, sarın, istediğiniz şekli verin. Kimi rulo yapar, kimi kare keser – tamamen sizin hayal gücünüze kalmış.
Pişirme: Altın Sarısı Bir Mucize
Yağlanmış tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine yumurta sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin. Fırına atın ve o altın sarısı rengi alana dek pişirin. Ortalama 25-30 dakika yeterli. Ama gözünüzü ayırmayın, fırınların huyu farklıdır çünkü.
Fırından çıkar çıkmaz hemen yemeyin – dilim yanabilir! Biraz dinlensin ki lezzeti yerine otursun. Yanına ayran veya cacık iyi gider. Yaz sıcağında serinletici bir etki için tabii.
Bu tarif özellikle sıcak yaz günlerinde ağır yemeklerden sıkılanlar için biçilmiş kaftan. Pratik, lezzetli ve hafif. Deneyen bir daha vazgeçemiyor. Siz de denediniz mi? Yorumlarınızı merak ediyoruz doğrusu.
